Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

klapavice in lepotke z limeto

školjke z zelenjavo
školjke, oplemenitene s presno zelenjavo, vodno krešo in ekstra deviškim olivnim oljem
  • 48 majhnih klapavic
  • 24 majhnih lepotk
  • 2 veliki šalotki
  • 1 droben korenček
  • 1 drobna bučka
  • 1 droben koromač
  • 1 šopek vodne kreše
  • 1 limeta
  • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 dl suhega belega vina
  • sol
  • črni poper v zrnu
S školjkami ravnamo izredno previdno. Sveže školjke so zaprte.
Školjk med kuhanjem ne mešamo, ampak posodo, v kateri jih pripravljamo, le potresamo.
Pri nakupu vodne kreše izbiramo primerke s krepkimi, neuvelimi in zelenimi listi.
priprava
■ Školjke temeljito očistimo.
■ Šalotko olupimo in zrežemo na približno 2 centimetra velike kockice.
■ Korenček ostrgamo in narežemo kakor šalotko.
■ Bučko očistimo in zrežemo na približno 2 centimetra velike kockice.
■ Koromač očistimo in narežemo kakor bučko.
■ Vodno krešo operemo in odcedimo.
■ Školjke stresemo v veliko posodo. Prelijemo jih z vinom in pri kar se da visoki temperaturi kuhamo 5 minut.
■ Kuhane školjke precedimo, sok pa pristavimo v kozici in ukuhamo na pol.
■ Meso školjk poberemo iz lupin.
■ Limetino drobno naribamo, limeto pa razpolovimo in ožamemo.
■ Ukuhan sok školjk nalijemo v skledo. Dodamo olivno olje ter limetino lupinico in sok. Premešamo, dodamo školjke, nakockano zelenjavo in vodno krešo. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter premešamo.

serviranje
Klapavice in lepotke z limeto ali školjke z zelenjavo so preprosta, a delikatesna hladna predjed.

nadomestek
Zelo zanimiv okus školjk dobimo, če belo vino nadomestimo z rdečim.

nasveti
■ Školjk med kuhanjem ne mešamo, ampak posodo, v kateri jih pripravljamo, le potresamo. Če jih mešamo s kuhalnico, meso pogosto pade iz lupin.
■ Pri nakupu vodne kreše izbiramo primerke s krepkimi, neuvelimi in zelenimi listi. Ker hitro porumeni, jo hranimo v hladilniku.

pojasnila
■ Klapavice, pogosto bolj znane po hrvaškem imenu dagnje, živijo v šopih po nekaj deset ali celo nekaj sto.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.

različice
gl. školjke v solati (različice)

opombe
■ Lepotk ni potrebno drgniti s krtačo.
■ Koromač ima pri nas tudi številna druga imena, na primer finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež in zelenjavni komarček.

opozorila
■ S školjkami ravnamo izredno previdno. Sveže školjke so zaprte. Če je školjka odprta le za špranjo, po njej potrkamo z noževo konico; če se tudi tedaj ne zapre, jo izločimo. Brez razmišljanja zavržemo tudi vse školjke, ki ostanejo zaprte po kuhanju. Vse našteto je razlog, da školjk vedno kupimo nekaj več, kot predvideva recept.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke, korenček, limete, (ekstra deviško) olivno olje in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Italijani imenujejo lepotko tudi morska gomoljika (it. tartufi di mare); še en dokaz za njeno kakovost.

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje