Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

aromatičen bučni kolač s kislo smetano

sladica, ki je pravzaprav lahka krema iz zimske buče, kisle smetane, pomaranče in številnih začimb
  • 450 g zimske buče
  • 1 pomaranča
  • 1,5 dl kisle smetane
  • 100 g svetlega sladkorja muskovado
  • 2 jajci
  • 1 žlica konjaka
  • 1/4 žličke soli
  • 1 žlička cimeta v prahu
  • 1/2 žličke ingverja v prahu
  • 1/4 žličke naribanega muškatnega oreščka
  • drugo

  • 6 žlic kisle smetane
  • 1 žlička sladkorja v prahu
"Čas priprave" vključuje tudi čas hlajenja kolača.
Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.
Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.
priprava
■ Pomarančno lupino drobno naribamo, pomarančo pa razpolovimo in ožamemo.
■ Bučo olupimo in razsemenimo, meso pa zrežemo na koščke, ki jih stresemo v večjo kozico. Pristavimo, priljemo pomarančni sok in zavremo.
■ Temperaturo znižamo, bučo pa kuhljamo 20 do 25 minut, da se zmehča.
■ Kuhano bučo odcedimo, potem pa jo v električnem mešalniku zmiksamo v gladko kremo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi rahlo razžvrkljamo jajci. Primešamo sladkor, kislo smetano, naribano pomarančno lupinico, konjak, cimet, ingver, sol in sveže nariban muškatni orešček. Dodamo bučno kremo in dobro premešamo.
■ Zmes nalijemo v model za pite, ki ga za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Robove zrahljamo s paleto ali z ozkim nožem, potem pa kolač hladimo približno 60 minut.

serviranje
Aromatičen bučni kolač s kislo smetano je poceni sladica, ki jo mlačno ali hladno razdelimo na krožnike, potresemo s sladkorjem v prahu in obložimo s po žlico kisle smetane.

nadomestek
Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

nasveti
Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

pojasnila
■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

različice
gl. bučni kolač

ideje
gl. bučne sladice (različice)

opombe
■ Bučo lahko v temnem, suhem in hladnem prostoru hranimo tudi nekaj mesecev.
■ Buče nimajo izrazitega okusa, zato je zaželeno, da jih izdatneje začinimo.

opozorila
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Okus začimb v jedi ne sme prevladovati.
■ Mleti cimet se hitro izdiši.

zdravilni učinki (domnevni)
Buče so lahko prebavljivo živilo.

zanimivosti
■ Buče botanično uvrščamo med sadje.
■ Če bi med rastlinami iskali prinašalce sreče, bi težko našli bolj srečenosno rastlino od muškatovca. Vlada mu planet sreče - Jupiter, sodi pa med rastline elementa Ognja. Muškat prinaša v dom srečo, denar, zdravje in zvestobo.

viri
■ dopolnjen recept aromatičen bučni kolač s kislo smetano iz knjige Pite in sladice, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje