Kuharski recept - brstični ohrovt s sladko smetano
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Avgust 2018

brstični ohrovt s sladko smetano

preprosta jesensko zimska zelenjavna priloga za k različnim mesnim jedem
  • 600 g brstičnega ohrovta
  • 2 dl sladke smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • majhen šopek peteršilja
Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo.
Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta; gl. opozorila.
■ Brstični ohrovt očistimo, stresemo v krop in glede na velikost kuhamo 10 do 15 minut; gl. opozorila.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V globlji ponvi pristavimo in segrejemo smetano.
■ Kuhan ohrovt dobro odcedimo in stresemo v ponev. Začinimo ga s soljo in sveže mletim belim poprom.

serviranje
Brstični ohrovt preložimo v segreto skledo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Brstični ohrovt s sladko smetano sodi med klasične zelenjavne priloge, primerne za spremljavo številnih mesnih jedi.

nadomestek
Smetano lahko nadomestimo s smetanovo omako.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Vonj in okus peteršilja najbolje začutimo, hkrati pa ohranimo več koristnih sestavin (gl. zdravilni viri), če ga jedi dodamo proti koncu kuhanja ali pa če jed s peteršiljem potresemo tik pred serviranjem.

triki
■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
■ Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.
■ Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. Tako dosežemo, da se ves brstični ohrovt skuha istočasno.

različice

■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

ideje
Enako lahko pripravimo tudi druge vrste zelenjave, na primer cvetačo in beluše.

opombe
Druga nemška imena za brstični ohrovt s sladko smetano: Kohlsprossen mit Rahm; Kohlsprossen mit Sahne; Kohlsprossen mit Obers; Rosenkohl mit Rahm; Rosenkohl mit Sahne; Rosenkohl mit Obers; Rosenwirsing mit Rahm; Rosenwirsing mit Sahne; Rosenwirsing mit Obers; Sprossenkohl mit Rahm; Sprossenkohl mit Sahne; Sprossenkohl mit Obers.

opozorila
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

zdravilni učinki (domnevni)
Brstični ohrovt in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.
Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje