Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

jagodna marmelada z rdečim ribezom

jagodova marmelada z ribezom; marmelada iz jagod in rdečega ribeza
odlična mešanica aromatičnih jagod in ribeza, ki pomaga pri želiranju
  • 1 kg očiščenih jagod
  • 225 g jagod rdečega ribeza
  • limonin sok
  • 500 g sladkorja
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
Čas kuhanja je odvisen tudi od zrelosti sadja, marmelada pa je ponavadi kuhana, ko se na površini nehajo delati pena.
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Večje jagode razpolovimo.
■ Sladkor (gl. opombe) stresemo v pekač, tega pa za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ V večji posodi pristavimo pol jagod in ribez. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se sadje razpusti zmes pa postane tekoča.
■ Vročemu sadju primešamo preostale jagode, segret sladkor in limonin sok po okusu. Mešamo, da se sladkor raztopi, potem pa med občasnim mešanjem kuhamo še 25 minut. Pred koncem kuhanja opravimo želirni preizkus.
Steklene kozarce s pokrovči temeljito operemo in posušimo. 10 minut pred koncem kuhanja džema kozarce postavimo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Kuhano marmelado nadenemo v vroče kozarce; robove obrišemo, kozarce pa nepredušno zapremo in ovijemo v odejo, v kateri marmelado ohladimo.

serviranje
Jagodna marmelada z rdečim ribezom ali jagodova marmelada z ribezom je odličen, aromatičen namaz, lahko pa jo uporabimo tudi pri pripravi številnih sladic, na primer palačink in rolad.

nadomestek
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

nasveti
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Kozarce z marmelado hranimo v hladnem in temne prostoru.

triki
Sladkor se med kuhanjem marmelade manj peni, če v posodo dodamo košček masla.

pojasnila
Čas kuhanja je odvisen tudi od zrelosti sadja, marmelada pa je ponavadi kuhana, ko se na površini nehajo delati pena.

različice
gl. jagodna marmelada; marmelada iz rdečega ribeza; ribezova marmelada 

ideje

gl. marmelada (številne različice)

opombe
Količino sladkorja lahko po okusu zmanjšamo ali povečamo.

opozorila
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi, džemu in želeju.

zanimivosti
Zaradi svoje srčaste oblike so jagode že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje