Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

gratinirane pokrovače s pistacijinim maslom

kapesante z maslom s pistacijami v pečici
delikatesna morska specialiteta, ki jo pripravimo hitro in zlahka
  • 16 očiščenih pokrovač
  • 25 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • pistacijino maslo

  • 75 g masla
  • 20 g pistacijinih jedrc
  • 1 žlička limoninega soka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 7 g peteršilja
  • 7 g česna
(Velika) pokrovača je morska školjka, pri nas bolj znana kot kapesanta (ital. capasanta).
Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.
priprava
■ (gl. video; hrv.) Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Pistacije stresemo v manjši pekač, ki ga za 7 do 8 minut postavimo v segreto pečico, da se nekoliko obarvajo.
■ 25 gramov masla pristavimo in stopimo.
■ Opečene pistacije vzamemo iz pečice, nato pa jih ohladimo in grobo sesekljamo.
■ Pečico segrejemo na 220 °C.
Pistacijino maslo. Česen olupimo in grobo sesekljamo. Peteršilj drobno sesekljamo. V skledici gladko razmešamo zmehčano maslo, sesekljane pistacije, limon sok, ščepec soli, malo sveže mletega belega popra in sesekljan peteršilj.
■ Očiščene školjke postavimo v pekač. Meso namažemo s stopljenim maslom in blago začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom, nato pa pekač za minuto in pol postavimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Na vsako školjko položimo po žličko pistacijinega masla, potem pa pekač še za minuto in pol postavimo v segreto pečico.

serviranje
Gratinirane pokrovače s pistacijinim maslom ali kapesante z maslom s pistacijami v pečici so delikatesna topla predjed, ki jo ponudimo neposredno iz pečice.

izboljšanje
Aromatičnejšo masleno mešanico pripravimo tako, da maslo penasto umešamo, ostale sestavine pa stremo v možnarju in pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. Pretlačene dodamo umešanemu maslu.

nasveti
Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine.

pojasnila
■ (Velika) pokrovača je morska školjka, pri nas bolj znana kot kapesanta (ital. capasanta) ali Jakobova školjka (fr. coquille Saint-Jacques; coquille St-Jacques).
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

različice
gl. gratinirane pokrovače (različice)

ideje
■ Pokrovače najpogosteje pečemo na žaru, gratiniramo ali poširamo.
■ gl. maslena mešanica (številne različice); pokrovača (številne ideje); video recepti (številne ideje)

opombe
Maslene mešanice so, z izjemo česnove, primerne tudi za zamrzovanje. V zamrzovalniku se obdržijo do 30 dni, pa tudi dlje.
■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.

viri
■ dopolnjen recept gratinirane pokrovače s pistacijinim maslom ali kapesante z maslom s pistacijami v pečici, Ane Ugarković
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje