Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

porova kremna juha

kremna juha iz pora
stara različica porove kremne juhe, izboljšane s smetano, rumenjakom in parmezanom
  • 6 porov
  • 1 žlica paradižnikovega pireja
  • 1,75 dl mleka
  • 2 žlici smetane za kuhanje
  • 3 žlice olivnega olja
  • 25 g masla
  • 4 žlice naribanega parmezana
  • 40 g moke
  • 1 rumenjak
  • 1 l zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo.
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora.
priprava
Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ Beli del pora odrežemo, očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ V posodi pristavimo in segrejemo olivno olje. Nanj stresemo narezan por, ki ga med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut.
■ V skodelici gladko razmešamo mleko in paradižnikov pire. Mešanico nalijemo na por, potem pa vse skupaj nekoliko segrejemo. Vsebino lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v katerem jo zmiksamo v gladek pire.
■ V manjšem loncu pristavimo in stopimo maslo. Potresemo ga z moko, premešamo in zalijemo z vročo zelenjavno osnovo in zavremo. Med mešanjem kuhamo 20 minut.
■ V lonec dodamo porov pire. Sestavine zavremo in kuhljamo 15 minut; vmes juho začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom.
■ V skodelici gladko razmešamo smetano, rumenjak in nariban parmezan.

serviranje
Parmezanovo mešanico nalijemo v jušnik in prelijemo z vročo juho. Porova kremna juha ali kremna juha iz pora je klasična zelenjavna kremna juha.

nadomestek
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

izboljšanje
gl. ideje

pojasnila
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo. 

različice
gl. porova kremna juha s krompirjem; porova kremna juha s prekajenim postrvjim filejem; porova kremna juha s pumperniklom; porova kremna juha z žafranom ipd.

ideje
Improvizirajmo. Por se lepo ujema tudi s česnom, kajenskim poprom, krebuljico, luštrekom, muškatnim oreščkom, pehtranom, peteršiljem in timijanom.
■ gl. kremne juhe (številne različice)

opombe
■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto.

zdravilni učinki (domnevni)
(Ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Plinij je zapisal, da je cesar Neron - menda zaradi lepšega glasu -, vsak mesec po nekaj dni jedel samo por z oljem.

viri
številni različni viri 




 
fr.
crème de poireaux
angl.
leek cream soup
nem.
lauchcremesuppe; porreecremesuppe
ital.
crema / zuppa di porri
špan.
crema / sopa de puerros
katal.
crema / sopa de porros
katal.
preicrèmesoep
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Datum: 06. Mar 2009
Št. ogledov: 5287
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje