Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

krompirjevi kolački z zeliščnim nadevom

slasten prigrizek iz krompirjevega testa s kvasom, nadevanega z rumenjaki in zelišči
    testo
  • 500 g moke
  • 500 g krompirja
  • 2 jajci
  • 50 g masla
  • 50 g kvasa
  • sol
  • nadev

  • 2 rumenjaka
  • 1 žlička drobno narezanega drobnjaka
  • 1 žlička sesekljanega majarona
  • 1 žlička sesekljanega pehtrana
Številna zelišča lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na okenski polici.
priprava
■ Krompir olupimo, narežemo na večje kose, ki jih pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo približno 20 minut, da se krompir zmehča.
■ Kvas nadrobimo v skodelico. Dodamu mu žlico moke in nekaj žlic mlačnega mleka, pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut.
Pekač namažemo z maslom.
■ Kuhan krompir odcedimo, nekoliko ohladimo in pretlačimo. Dodamo mu maslo, jajci, moko, kvasec in sol. Na hitro ugnetemo gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, položimo v skledo, pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati 30 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Vzhajano testo razvaljamo za prst na debelo. Razvaljanega namažemo z rumenjakom in potresemo s sesekljanimi oziroma narezanimi zelišči. Testo zvijemo v štručko, ki jo narežemo na 2 do 3 centimetrov debele rezine. Zložimo jih v pekač, tega pa potisnemo v segreto pečico, da se kolački zlato rjavo spečejo.

serviranje
Krompirjevi kolački z zeliščnim nadevom so slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva.

nadomestek
■ Svež kvas, ki ga v hladilniku lahko hranimo le nekaj dni, lahko nadomestimo s trajnejšim suhim kvasom, ki ga lahko v shrambi čuvamo do 18 mesecev. Vrečka suhega kvasa je enakovredna kocki kvasa (42 gramov).
Zelišča lahko kombiniramo po svojem okusu, varčneje pri aromatičnejših, na primer pri žajblju.

nasveti
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

pojasnila
■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

različice
gl. kolački (različice)

ideje
gl. prigrizek (številne različice)

opombe
■ Po svetu je (pri)znanih nekaj izbranih blagovnih znamk kvasa: Saf-Moment v Rusiji, Yuva v Turčiji, Lievital v Italiji, l’Hirondelle ter Francine v Franciji in tako dalje.
■ Številna zelišča lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na okenski polici.

opozorila
■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

zdravilni učinki (domnevni)
Če imamo probleme s prebavo, po jedi zaužijemo žličko kvasa.

zanimivosti
Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

viri
■ dopolnjen recept krompirjevi kolački z zeliščnim nadevom iz knjige Navdih, Smrdel, Slavica, Kulinarika Slavica Smrdel, Ljubljana 2007
■ fotografija Krivec, Miha in Pečanič, Maja Danica, Fotoatelje Postojna
■ številni različni viri

povezave
■ očarljivo kuharico Navdih lahko naročite neposredni pri avtorici, sicer strokovni učiteljici kuhanja, po telefonu 031 656 492
Fotoatelje Postojna 




 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje