Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

jabolčna čežana

čežana iz jabolk
preprosta sadna sladica iz dušenih, pretlačenih jabolk, odišavljenih s cimetom
  • 1,5 kg jabolk
  • nekaj koščkov limonine lupine
  • 1 – 2 žlici limoninega soka
  • sladkor po okusu
  • 70 g masla
  • 2 žlici piškotnih drobtin
  • ščepec soli
  • 1 žlička mletega cimeta
Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
priprava
■ Jabolka olupimo, zrežemo na četrtine, razpeškamo in stresemo v posodo. Prelijemo jih z malo vode, dodamo limonino lupino, pristavimo in pokrita zdušimo do mehkega.
■ Jabolka odcedimo, limonino lupino pa odstranimo. Nato jabolka pretlačimo. Dodamo jim 25 gramov masla, cimet, limonin sok, sladkor po okusu (gl. opombe) in ščepec sol ter gladko razmešamo.
■ V ponvici spenimo preostalo maslo, na katerem svetlo prepražimo drobtine. Primešamo jih jabolkom.

serviranje
Jabolčna čežana je preprosta sadna sladica, h kateri ponavadi ponudimo stepeno sladko smetano. Jabolčno čežano tradicionalno ponudimo h kozjanski kruhovi potici.

nadomestek
■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

pojasnila
Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared). Gl. tudi zanimivosti.

različice
gl. gosta jabolčna omaka; hladna jabolčna čežana; jabolčna čežana s kašo; jabolčna čežana s smetano; jabolčna čežana z janežem in javorjevim sirupom; jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami; krvavica s krompirjem in jabolčno čežano; pikantna jabolčna čežana; pita z jabolčno čežano; sladki ptički z jabolčno čežano; šarlota z mlečnim rižem in jabolčno čežano ipd. 

ideje

gl. čežana (različice); jabolčni pire; jabolka (številne različice)

opombe

■ Količina sladkorja (gl. nadomestek) je odvisna od okusa, pa tudi od kislosti jabolk in količine limoninega soka.
■ Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
■ Cimet je tudi sestavina klasične začimbne mešanice za medeno testo.

opozorila
■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.
Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola.

zdravilni učinki (domnevni)
Cimet, jabolka in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge. Tako imenovane stare sorte jabolk, zlasti boskop in slovenska sorta Majda, pri katerih meso na zraku ne oksidira, ampak ostane belo, so zelo primerne za zavitke, pite, marmelade, kompote, kis ipd. Gl. tudi pojasnila.
■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje