Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 16. Julij 2018

opečen kruhek z marinirano pečeno papriko, mocarelo in češnjevci

bruschetta z marinirano pečeno papriko
zelo preprosta, hkrati pa izjemno polna in hranljiva malica, hladna predjed ali prigrizek
  • 4 rezine belega kruha
  • 4 podolgovate rdeče paprike
  • 16 češnjevcev
  • ekstra deviško olivno olje
  • mocarela
  • balzamični kis
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 20 lističev bazilike
Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)
predpriprava
Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti.

priprava
■ Paprike položimo na segrete žar; pečemo jih tako dolgo, da dobijo črno in mehurjasto kožo.
■ Pečene paprike predenemo v plastično posodo, v kateri jih za 10 minut nepredušno zapremo.
■ Paprike olupimo, razpolovimo, očistimo in zrežemo na širše rezine. Blago jih posolimo ter pokapljamo z olivnim oljem in z žličko balzamičnega kisa. Potresemo jih z dvema tretjinama bazilikinih lističev in mariniramo 30 minut.
■ Češnjevce razpolovimo in razsemenimo, v posodi jih blago začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, nazadnje pa jih pokapljamo z olivnim oljem.
■ Mocarelo narežemo na rezine. Položimo jih na krožnik, blago začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter pokapljamo z olivnim oljem
■ Kruh pokapljamo z olivnim oljem, potem pa ga zlato rumeno opečemo na žaru ali v opekaču.

serviranje
Opečene kruhove rezine blago natremo z olupljenim česnom. Na vsako razdelimo po četrtino mariniranih paprik, češnjevcev in mocarele. Nazadnje jih potresemo z grobo narezano preostalo baziliko. Opečen kruhek z marinirano pečeno papriko je odlična malica ali hladna predjed, zrezane na manjše koščke pa so hrustljav prigrizek h kozarcu vina ali piva.

izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

nasveti
■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja. Številni viri za gašenje svetujejo blag curek piva.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

triki
Če nimamo (dragega) staranega balzamičnega kisa, vzamemo običajnega, ki ga pristavimo, osladimo s ščepcem sladkorja in ukuhamo do gostote sirupa.

pojasnila
■ Češnjevec (tudi zemeljska češnja) je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Gl. tudi opombe.

različice
gl. brusketa (različice); opečen kruhek (številne različice)

ideje
Najbolj preprost opečen kruhek (ital. bruschetta) je opečena rezina kruha, natrta s česnom, pokapljana z odličnim olivnim oljem ter začinjena s soljo in sveže mletim poprom.

opombe
V referenčnem svetovnem vodniku L’extravergine 2007 (Guida al migliori oli del mondo di qualita accertata), ki ga največje avtoritete za olivno olje imenujejo kar biblija olivnega olja. Med 600 najboljših olivnih olj na svetu so se s svojimi proizvodi prvič uvrstili tudi štirje Slovenci: Miran Adamič, Vanja Dujc, Markočič - Vesel in Ido Kocjančič. 

zdravilni učinki (domnevni)
Česen, češnjevce, kis, (ekstra deviško) olivno olje, papriko in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)

viri
številni različni viri 


 
Št. oseb: 4
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 18. Sep 2008
Št. ogledov: 4894
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje