Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

krpice s sladko smetano in makom

ena starejših prekmurskih jedi, ki so jo včasih pripravljali tudi z bučnim oljem ali zaseko
    rezančno testo
  • 250 g moke
  • 1 – 2 jajci
  • zabela

  • 40 g zaseke
  • 1 žlica kisle smetane
  • 1 žlica strtih makovih zrn
Krpice s sladko smetano in makom so po prekmursko makovi külinji.
Pri boljšem rezančnem testu vso vodo nadomestimo z jajci.
priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo hladno vodo za kuhanje krpic.
■ Iz moke in jajc, po potrebi malo vode, ugnetemo gladko rezančno testo. Na pomokani delovni površini ga tanko razvaljamo, potem pa ga položimo na čist prt, kjer ga na pol posušimo.
■ Testo razrežemo na široke pramene, ki jih natrgamo na kvadratne oziroma pravokotne krpice, ki jih stresemo v krop in kuhamo slabih 10 minut.
■ Tik pred koncem kuhanja krpic v kozici segrejemo zaseko.
■ Kuhane krpice odcedimo, nato pa jih oprhamo od tekočo mlačno vodo, še enkrat odcedimo in stresemo v segreto skledo.
■ Segreti zaseki dodamo kislo smetano, premešamo in prelijemo krpice v skledi.

serviranje
Krpice potresemo z makom in ponudimo kot samostojno jed ali prilogo. Krpice s sladko smetano in makom ali makovi külinji so ena najstarejših prekmurskih jedi.

nasveti
Če se rezančno testo med valjanjem trga, vanj ugnetemo še malo moke.

triki
Rezančno testo lažje valjamo, če mu na 500 gramov moke dodamo žlico (olivnega) olja.

pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

različice
■ Pri boljšem rezančnem testu vso vodo nadomestimo z jajci.
■ gl. krpice; močnate priloge

ideje
gl. rezančno testo

opombe
Krpice s sladko smetano in makom so po prekmursko makovi külinji.

opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

zanimivosti
Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

viri
■ dopolnjen recept krpice s sladko smetano in makom ali makovi külinji, iz knjige Okusiti Slovenijo, Bogataj, Janez, Darila Rokus, Ljubljana 2007
■ fotografija Jeseničnik, Tomo

spletne povezave
■ spletni nakup (bibliofilske izdaje) knjige Okusiti Slovenijo
Darila Rokus, Ljubljana
Tomo Jeseničnik, življenjepis 





 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje