Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 21. Julij 2018

špinača, mladi kozji sir in pinjole v solati

solata s špinačo, kozjim sirom in pinjolami
preprosto, hrustljavo in osvežujoče za hladno predjed ali malico
  • za 2 veliki pesti mlade špinače
  • sok 1/2 limone
  • 80 g pinjol
  • 200 g mladega kozjega sira
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.
priprava
■ Pinjole v suhi ponvici zlato rumeno prepražimo.
■ Mlado špinačo očistimo, operemo in dobro odcedimo.
■ Kozji sir narežemo na rezine.

serviranje
Odcejeno špinačo razdelimo na krožnike. Po njej položimo narezan mladi kozji sir, vse skupaj pa potresemo s prepraženimi pinjolami. Solato varčno potresemo s soljo, nazadnje pa pokapljamo z olivnim oljem ter in varčno z limoninim sokom. Špinača, mladi kozji sir in pinjole v solati ali solata s špinačo, kozjim sirom in pinjolami je preprosta, a odlična hladna predjed.

nadomestek
■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado blitvo, mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese.
■ Zanimive (pri)okuse dobimo pri špinačnih jedeh, kjer tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši, ali z balzamičnim kisom.

izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. 

triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

pojasnila
Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju, danes pa jih izdelujejo malodane po vsem svetu. Pri nas so najkakovostnejši tisti kozji siri, ki prihajajo iz Sirarstva Orešnik, Horjul.
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

različice
■ Izvrstna, nadvse preprosta jed ali prikuha je odcejena blanširana špinača, potresena z naribanim sirom in z mletimi ali/in drobno sesekljanimi orehi.
■ gl. mlada špinača, paprika in ovčji sir v solati; mlada špinača, pražene sirovke in slanina v solati; špinača, kuhana jajca in lešniki v solati itd.

ideje 

gl. špinača v solati (različice

opozorila

Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Zato špinačo uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki) pogojno, saj pospešuje nastajanje ledvičnih kamnov. Največ teh sestavin je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače, ki jih prav zaradi tega pred pripravo odstranimo.

zdravilni učinki (domnevni)
Limone, (ekstra deviško) olivno olje, pinjole in špinačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

zanimivosti
■ Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.
■ Luščine pinjol so našli v odlagališčih odpadkov že v rimskih taborih v Veliki Britaniji.

viri
številni različni viri 

spletne povezave
Sirarstvo Orešnik, Horjul


 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje