Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 26. Maj 2018

kuhane bučke v solati

solata iz kuhanih bučk
zelo preprosta hladna predjed oziroma solata iz kuhanih bučk
  • 1 kg mladih bučk
  • 0,5 dl olivnega olja
  • 0,5 dl kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.
predpriprava
■ V posodi pristavimo vodo za kuhanje bučk; vodo posolimo.
■ Bučke očistimo.

priprava
■ Bučke položimo v krop in skuhamo na zob.
■ Kuhane bučke odcedimo in v skledo zrežemo na kolesca.
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo sveže mlet beli poper, nazadnje pa med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje.
■ Bučke prelijemo s solatnim prelivom in zmešamo; gl. izboljšanje.

serviranje
Kuhane bučke v solati ponudimo kot hladno predjed, lahko pa tudi kot solato.

nadomestek
■ Kis praviloma lahko nadomestimo z limoninim sokom ali z vinom.
■ Zapisan solatni preliv nadomestimo s kakšnim drugačnim po svojem okusu.

izboljšanje
■ Bučke skuhamo v sopari.
■ Zelenjava dobi prijeten (pri)okus, če vodi, v kateri jo kuhamo, dodamo strok česna, ščepec kumine ali podobno.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Začinjene bučke 20 minut mariniramo pri sobni temperaturi. Mariniranje lahko podaljšamo čez noč, prim čemer bučke pokrijemo s prozorno folijo in potisnemo v hladilnik. Pred serviranjem jih segrejemo na sobno temperaturo, kar pomeni, da jih vsaj 30 minut pred serviranjem vzamemo iz hladilnika.

različice
gl. bučke v solati

ideje
gl. zelenjavne solate

opombe
V hladilniku se nabira veliko vlage, ki škodi sadju in zelenjavi. Ta pojav nekoliko omilimo na ta način, da v hladilnik položimo nekaj lističev papirnate kuhinjske brisače, ki vpije večji del vlage. Na ta način podaljšamo trajnost sadja in zelenjave.

opozorila
V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo. Zapisano je dober razlog, da (vsaj za otroke) kupujemo ekološko pridelano zelenjavo. Gl. spletne povezave.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Španski chef Dani Garcia je na srečanju Alpe Adria Cooking 2006 v italijanskem Vidmu predstavil hrustljavo olivno olje, ki ga je pripravil s pomočjo tekočega dušika.
■ V Franciji so pridelavo kisa po vinogradnikih zaupali kisarjem, ki so 1394. leta postali cenjen ceh.
■ gl. okvirček

viri
številni različni viri

spletne povezave 
Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije



 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje