Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

vodni žličniki

zelo preprosta priloga iz redkejšega testa iz moke, mleka in jajc, kuhanega v vodi
  • 160 g mehke moke
  • 160 g ostre moke
  • 2 jajci
  • 1,5 – 2 dl mleka
  • 30 g olja
  • sol
Krava s prozaičnim imenom N° 289 je dala za življenja zavidljivih 200.000 litrov mleka.
priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo.
■ V skledo presejemo obe moki. Sredi moke naredimo jamico, v katero ubijemo jajci, prilijemo mleko in dodamo sol. Na hitro zamešamo gladko testo.
■ Vrelo vodo posolimo, nato pa nad vodo postavimo cedilo z večjimi luknjicami, skozi katere testo pasiramo neposredno v vodo. Skozi cedilo naj padajo žličniki velikosti fižola; gl. tudi opombe. Kuhamo jih približno 10 minut.
■ Kuhane žličnike s penovko poberemo iz vode. Oprhamo jih pod tekočo toplo vodo in odcedimo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem odcejene vodne žličnike na hitro prepražimo.

serviranje
Vodni žličniki so tradicionalna priloga k mesnim ragujem, lahko pa jih dodamo tudi različnim enolončnicam; gl. piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki.

nadomestek
Olje nadomestimo z maslom.

izboljšanje
Za praženje uporabimo ekstra deviško olivno olje.

nasveti
Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. 

triki
Vodni žličniki, pripravljeni z mineralno vodo, so okusnejši.

pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Potemtakem število teh hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku ni bistveno manjše kot v polnomastnem.

različice
■ Testo pripravimo iz 30 gramov moke, 2 decilitrov mleka, 3 jajc, 50 gramov maščobe in soli.
■ gl. piščančja enolončnica z zelenjavo in vodnimi žličniki; vodni žličniki II (testo brez mleka); vodni žličniki s porom in panceto; vodni žličniki z bučo; vodni žličniki z zelišči ipd.
■ gl. močnate priloge
■ gl. opombe

ideje

gl. priloge

opombe
Vodne žličnike lahko pripravimo tudi drugače. Na kuhinjsko desko položimo del testa. Nož za hip pomočimo v krop, potem pa s topo stranjo z deske odrežemo pramen testa. Nož spet namočimo, nato pa od pramena z deske strgamo žličnikom podobne koščke testa. Glede na velikost jih kuhamo 12 do 14 minut. Dokončamo jih kakor pri osnovnem receptu.

opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Testa ne stepamo predolgo, ker se sicer vleče, posledica pa so trdi žličniki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

zanimivosti
■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
■ gl. okvirček

viri
■ dopolnjen recept vodni žličniki iz knjige Za mizo užitkov, Kofler, Ljuba (na fotografiji), Ljubljana 2008
■ fotografija Kaše, Egon, styling Dedić, Milan
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje