Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

medene kocke s kandiranim sadjem

medeno pecivo iz pekača
preprosto, a odlično praznično pecivo iz medenega testa, oranžata, citronata, oreškov in začimb
    medeno testo
  • 500 g moke
  • 350 g medu
  • 200 g margarine
  • 1,2 dl mleka
  • 120 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 150 g citronata
  • 100 g oranžata
  • lupina 1 pomaranče
  • 100 g lešnikovih jedrc
  • 1 žlica kakava
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1 žlica začimbne mešanice za medeno testo
  • 2 žlički mletega cimeta
  • drugo

  • 100 g mandljevih jedrc
  • 25 g kandiranih češenj
  • 1 beljak
  • 20 g margarine za pekač
Ena kocka vsebuje približno 150 kalorij oziroma 627 kilojoulov.
Cimet, klinčki in muškatni orešek tvorijo klasično začimbno mešanico za medeno testo.
Oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
predpriprava
■ V kozici pristavimo vodo za blanširanje mandljev.
■ V kozici pristavimo in počasi razpustimo med, sladkor in margarino; gl. pojasnila. Mešanico prelijemo v skledo in ohladimo.
■ Pomarančno lupino drobno nastrgamo.
■ Mandljeva jedrca na hitro blanširamo v kropu, potem pa jih odcedimo, olupimo in narežemo na četrtine.
■ Kandirane češnje razpolovimo.
■ Citronat in oranžat zrežemo na kockice.
■ Lešnike grobo sesekljamo.
Pekač namažemo z margarino.

priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Mlačni margarinini mešanici dodamo jajci, nastrgano pomarančno lupino, začimbno mešanico in cimet, potem pa z električnim ročnim mešalnikom vse skupaj umešamo v gladko zmes.
■ Moko, kakav in pecilni prašek zmešamo ter presejemo. Mešanico menjaje z mlekom pri srednji hitrosti električnega mešalnika umešamo v margarinino maso. Nazadnje nežno primešamo nakockana citronat in oranžat ter sesekljane lešnike. Zmes enakomerno razdelimo na namazan pekač, potem pa na testu s pomočjo ravnila zarišemo kocke s stranico 5 centimetrov. Okrasimo jih z mandlji in kandiranimi češnjami; gl. fotografija.
■ Beljak razžvrkljamo z žlico vode, z mešanico premažemo testo. Pekač za približno 30 minut potisnemo na srednje vodilo v segreti pečici.
■ Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in ohladimo.

serviranje
Ohlajeno pecivo narežemo na kocke, ki jih ponudimo s sadnim sokom, čajem, kavo ali z vročo čokolado. Medene kocke s kandiranim sadjem so preprosto, a odlično praznično pecivo. 

nadomestek

Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

nasveti
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu za odtenek spreminjamo tudi okus peciva.
■ gl. okvirček

triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

pojasnila
■ Med in maščobo zelo počasi segrevamo le toliko časa, da se segrejeta do te mere, da ju zlahka razmešamo. Tedaj mešanico prelijemo v skledo ali kotliček in ohladimo. Postopek je pomemben zato, da pecilni prašek ne začne delovati že med pripravo testa, ampak med pečenjem.
■ Kandirane češnje, naprodaj so rdeče, rumene in zelene, so češnje, kuhane v gostem sladkornem sirupu.
■ Citronat je kandirana limonina, oranžat pa kandirana pomarančna lupina.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
■ gl. okvirček

različice
gl. medene kocke

ideje
gl. medeno pecivo; medeno testo

opombe
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Med in oreške uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ gl. okvirček

zanimivosti
■ Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
■ Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.
■ Margarino je leta 1869 kot nadomestek za tedaj redko in drago maslo izumil Francoz Hippolyte Mège-Muriès.

viri
■ dopolnjen recept medeno pecivo s kandiranim sadjem iz knjige Čudovito božično pecivo, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2005
■ številni različni viri

spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ Mladinska knjiga, spletna knjigarna
■ odštevanje časa do Božiča in ideje za darila (angl.)
o Božiču in božičnih običajih po posameznih državah (angl.)
■ kako z lahkoto naredimo domače božične oz. novoletne okraske (slo.)
■ nakup božičnih kuharic (angl.; Amazon) 




 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje