Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

listnata solata s trdo kuhanimi jajci

preprosta, a nasitna solata s prelivom iz jogurta, kisle smetane in gorčice
  • 150 g mešane listnate solate
  • 1 šopek rdečih redkvic
  • 8 jajc
  • jogurtov solatni preliv s kislo smetano

  • 4 žlice kisle smetane
  • 4 žlice jogurta
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlička gorčice
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici bazilike
  • 1 vejica kopra
  • nekaj vejic drobnjaka
Listnato solato s solatnim prelivom vedno začinimo tik pred serviranjem.
predpriprava
■  V posodi pristavimo vodo za kuhanje jajc; vodo posolimo.
■  Listnato solato očistimo, operemo in dobro odcedimo.
■  Redkvice očistimo, operemo in narežemo na kolesca.

priprava
■  Jajca previdno položimo v krop, potem pa jih - glede na velikost -, počasi kuhljamo 9 do 12 minut; gl. triki.
■  Jogurtov solatni preliv s kislo smetano. Baziliko in koper (nekaj ga prihranimo) drobno sesekljamo, drobnjak pa drobno narežemo. V skodelici zmešamo kislo smetano, jogurt, gorčico, sol, sveže mlet beli poper in sesekljana zelišča.
■  Trdo kuhana jajca odcedimo, potem pa jih pod tekočo hladno vodo na hitro ohladimo. Ohlajena olupimo in zrežemo na kolesca.

serviranje
Listnato solato ter narezana jajca in redkvice zložimo na krožnike, prelijemo s solatnim prelivom in potresemo s prihranjenim koprom. Listnata solata s trdo kuhanimi jajci je hladna predjed ali lažja samostojna jed, h kateri lahko ponudimo izbran kruh ali opečene kruhke.

nadomestek
Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.

izboljšanje
■  Improvizirajmo. Večina listnatih solat, pa tudi njihove mešanice, se lepo ujame tudi z agrumi, hruškami, kozjim sirom, krompirjem, piščančjim filejem, raki ali/in orehi.
■  Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

nasveti
■  Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.
■  Med najboljše zelene solate sodijo avtohtone slovenske sorte bistra, ljubljanska ledenka in leda.
■  Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Njihov okus v jedi nikakor ne sme prevladovati.

triki
■  Redkvice dolgo ohranimo sveže, če očiščene zložimo v plastično, nepredušno zaprto škatlo, ki jo položimo v hladilnikov predal za zelenjavo.
■  Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
■  Britanski chef Harold McGee svetuje, naj jajc ne kuhamo, ampak jih 25 do 30 minut poširamo pri temperaturi 85 °C. Na ta način se izognemo tudi pokanju lupine, kot posledici poskakovanja jajc v posodi.
■  Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice. 

pojasnila

Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.

različice
gl. listnata solata (ideje)

ideje
gl. solata

opombe
■  Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■  gl. okvirček

opozorila
■  Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■  Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

zdravilni učinki
(domnevni)
■  Gorčico, jogurt, limone, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zelišča tudi zato, ker lahko na njihov račun v jedeh zmanjšamo količino nezdrave soli in maščob.
■  Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

zanimivosti
Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje