Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. Julij 2018

marelice, grozdje in jabolka v solati

preprosta in osvežujoča sadna solata, marinirana v pomarančnem soku, cimetu in klinčkih
  • 2 jabolki
  • 6 zrelih, čvrstih marelic
  • 300 g grozdja
  • pribl. 4 pomaranče
  • 2 žlici limoninega soka
  • 30 g pinjol
  • 4 klinčki
  • košček cimetove skorje
Znanih je več kot 7.000 vrst jabolk. (2005)
Jabolka in cimet se ujemata kakor buča in muškatni orešček ali rabarbara in ingver.
Grozdje vsebuje 85 % vode.
priprava
■  Jabolka očistimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih v skledo in pokapljamo z limoninim sokom.
■  Marelice razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih k jabolkom in premešamo.
■  Pomaranče razpolovimo in ožamemo; potrebujemo 2 decilitra soka.
■  Cimet in klinčke grobo stremo in potresemo po narezanem sadju. Vse skupaj prelijemo s pomarančnim sokom, premešamo in mariniramo 10 minut.
■  Grozdne jagode razpolovimo in razpeškamo. Primešamo jih mariniranemu sadju.

serviranje
Sadno solato razdelimo v steklene skodelice in potresemo s pinjolami. Marelice, grozdje in jabolka v solati so preprosta, a osvežujoča poletna sladica. Gl. tudi izboljšanje.

nadomestek
■  Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.
■  Pinjole lahko nadomestimo s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi.

izboljšanje
■  Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.
■  Solati za odrasle primešamo žlico maraskina, mareličnega žganja ali druge alkoholne pijače.
■  Solato kombiniramo s kepico izbranega sladoleda.

nasveti
Ko pripravljamo sadne solate in kupe sprostimo svojo domišljijo. Mešajmo hrustljajoče sadje z mehkim ali/in temno s svetlim. Dodajmo začimbe, kakšno (brez)alkoholno pijačo, kekse, sladoled ali/in kakšen presenetljiv dodatek.

triki
■  Iz pomaranč in limon iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.
■  Solato lahko na hitro ohladimo, tako da posodo s sadjem položimo v večjo posodo z zdrobljenim ledom.

pojasnila
■  Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■  Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

različice
gl. sadna solata (različice)

ideje
gl. sadna kupa (različice)

opombe
Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

opozorila
■  V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
■  Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
■  Pri sadnih solatah in kupah še posebej pazimo na to, da z dodatki ne prekrijemo nežne, naravne arome zrelega sadja.

zdravilni učinki (domnevni)
■  Cimet, grozdje, jabolka (gl. opombe in zanimivosti), klinčke, limone, pinjole in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■  Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

zanimivosti
■  Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■  Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■  Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje