Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

florentinci II

ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in čokolado
  • 50 g moke
  • 50 g masla
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 125 g sladkorja
  • 4 žlice medu
  • 150 g mandljevih lističev
  • 100 g lešnikovih jedrc
  • 100 g citronata
  • 50 g kandiranih češenj
  • 1 žlica nastrgane limonine lupine
  • 150 g čokoladne kuverture
"Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja florentincev.
Florentinci so najokusnejši po sedmih dneh.
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
predpriprava
■  Lešnikova jedrca olupimo (gl. nasveti) in razpolovimo.
■  Kandirane češnje razpolovimo.
■  Pekač obložimo s peki papirjem.
■  V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 3 prste vode.

priprava
■  Pečico segrejemo na 180 °C.
■  V skledi zmešamo moko, razpolovljene kandirane češnje in lešnike, mandljeve lističe in citronat.
■  V kozici pristavimo maslo, sladkor, med, sladko smetano in nastrgano limonino lupino. Zavremo in med mešanjem počasi kuhamo 2 minuti.
■  Kuhano zmes odstavimo, nalijemo na mandljevo mešanico in dobro zmešamo. Maso v majhnih kupčkih polagamo na obložen pekač (gl. opombe), ki ga za 10 do 12 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Pečene florentince vzamemo iz pečice; hladimo jih 30 minut.
■  Domačo ali kupljeno čokoladno kuverturo grobo sesekljamo. Stresemo jo v kotliček, ki ga postavimo nad vodno kopel, da se kuvertura stopi. Nazadnje z njo na debelo premažemo spodnjo stran florentincev, ki jih nato na kuhinjski rešetki hladimo približno 90 minut.

serviranje
Florentinci so pecivo za razvajanje. Primerni so tudi za presenetljivo praznično darilo, še posebej, če jih lično zapakiramo in opremimo z duhovito nalepko ali čestitko. Gl. okvirček.

nadomestek
■  Kuverturo nadomestimo s čokoladno glazuro.
■  Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z manj škodljivim rjavim sladkorjem; gl. opozorila.

izboljšanje
■  Mešanici dodamo kakšen ščepec začimbe, na primer mletega cimeta ali mletih klinčkov.
■  Stopljeno kuverturo odišavimo z nekaj kapljicami čokoladnega likerja.

nasveti
■  Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če jedrca stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

pojasnila
Citronat je kandirana limonina lupina, ki jo zlahka pripravimo tudi doma.

različice
gl. florentinci

ideje
gl. drobno pecivo 

opombe
Pazimo, da kupčke testa na pekač polagamo v zadostnem razmaku, saj se med peko razlezejo.

opozorila

■  Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■  Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
Mandeljne, med in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

zanimivosti
■  Mandeljni so sorodniki češenj in sliv.
■  Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
■  Biftek s čokolado, presen ribji file s čokolado, gomoljika s čokoladno kremo, jastog s čokolado iz prekajenega kakavovca... Fikcija? Ne, le nekaj idej iz sodobne kuhinje.

viri
različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje