Kuharski recept - brstični ohrovt v paradižnikovi omaki
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Avgust 2018

brstični ohrovt v paradižnikovi omaki

okusna zelenjavna predjed ali prikuha; kombinacija brstičnega ohrovta, vloženega paradižnika in črnih oliv
  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 200 g paradižnika iz pločevinke
  • 2 čebuli
  • 70 g črnih oliv
  • 100 g parmezana
  • 2 žlici olja
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1/2 žličke mešanih suhih zelišč
  • 1/2 žličke suhe bazilike
  • 0,5 žličke naribane limonine lupinice
Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in/ali žajbelj.
predpriprava
■  Brstični ohrovt očistimo; večje glavice razpolovimo.
■  Olive razpolovimo in razkoščičimo.
■  Paradižnik odcedimo, grobo sesekljamo in zmešamo z odcedkom.

priprava
■  Čebulo in česen olupimo in ločeno drobno sesekljamo.
■  V posodi segrejemo olje, na katerem med mešanjem prepražimo sesekljano čebulo in brstični ohrovt. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zalijemo s sesekljanim paradižnikom. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico, z mešanico suhih zelišč in z naribano limonino lupinico. Pokrijemo in počasi kuhljamo 25 minut.
Razkoščičene olive grobo sesekljamo in dodamo v posodo. Kuhljamo še 3 minute, nazadnje pa potresemo s suho baziliko in kuhljamo še 1 do 2 minuti.

serviranje
Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki je preprosta zelenjavna jed, ki jo razdelimo na segrete krožnike, potresemo z drobno naribanim parmezanom in postrežemo s poljubno pripravljenim rižem ali krompirjem ter s sezonsko solato.

nasveti
■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■  Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in / ali žajbelj. Lahko uporabimo tudi poljubno sredozemsko zeliščno mešanico, sicer pa se brstični ohrovt lepo ujema tudi z muškatnim oreščkom, koprom, peteršiljem, kumino in z limoninim sokom.
■  Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

pojasnila
Olive so standarna sestavina (tudi) tople sredozemske kuhinje. V kombinaciji s paradižnikom, česnom in zelišči dajejo številnim jedem izjemno aromo in okus.

ideje
■ Med številnimi prilogami oziroma prikuhami z brstičnim ohrovtom jih naštejmo le nekaj: brstični ohrovt po indijsko, brstični ohrovt po poljsko, brstični ohrovt s kostanjem, brstični ohrovt s sezamom, brstični ohrovt s slanino, brstični ohrovt s šampinjoni, brstični ohrovt z gorčičnimi semeni, brstični ohrovt z maslom ipd.
■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

različice

gl. paradižnik s kolerabo in brstičnim ohrovtom 

opozorila

Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebula, črne olive in brstični ohrovt sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje