Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

torta z maskarponejem

maskarponejeva torta; torta z mascarponeom
ena najbolj preprostih, pa zato nič manj okusnih tort z maskarponejem, odišavljenim z medom in maraskinom
    testo
  • 200 g moke
  • 80 g masla
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 rumenjak
  • ščepec soli
  • maskarponejeva krema

  • 500 g maskarponeja
  • 3 jajca
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 2-3 žlice cvetličnega medu
  • 1 žlica maraskina
  • posip

  • sladkor v prahu
  • 3 žlice cvetličnega medu
Priprava torte je preprosta in hitra, dolgotrajnejši so le hlajenje testa ter pečenje in hlajenje torte.
Maskarpone je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti.
Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.
predpriprava
V električnem mešalniku zmešamo moko, maslo, sladkor in ščepec soli, da dobimo drobljeno testo. Vmešamo še rumenjak in žlico ledeno mrzle vode, nato pa testo oblikujemo v hlebček. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut potisnemo v hladilnik.

priprava
■  Pečico segrejemo na 180° C.
■  Ohlajeno testo razvaljamo v okroglo formo, velikosti tortnega modela. Položimo ga v model in na gosto prebodemo z vilicami. Model s testom za 15 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Na pol pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■  Maskarpone medtem gladko razmešamo s sladkorjem, jajci, sladko smetano, medom in maraskinom. Maskarponejevo kremo nalijemo na ohlajeno testo, model pa za 50 minut potisnemo v segreto pečico; gl. nasveti.
■  Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

serviranje
Ohlajeno torto narežemo. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu in pokapljamo z medom.

nadomestek
Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane.

izboljšanje
■  V kremo vmešamo (drobno narezano) sadje, na primer jagode ali borovnice.
■  V kremo nastrgamo malo limonine lupine.

nasveti
■  Trda moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
■  Tik pred koncem pečenja torte s tanko leseno palčko, ki jo zabodemo v torto, preverimo, če je že pečena. Če iz torte potegnemo suho palčko, je sladica pečena.

triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

pojasnila
Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

različice
gl. skutina torta; tiramisu torta; torta z maskarponejevo in malinovo kremo

ideje
■  biskvitni kolački z gozdnimi sadeži; čokoladna torta z malinami; jagodova torta s pistacijami; ledena torta z maskarponejem in jagodami; rabarbarina čokoladna torta itd.
■  Najbolj znana sladica z maskarponejem je zagotovo tiramisu.
■ gl. maskarpone (številne ideje); torta (številne različice)

opombe

V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

opozorila
Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

zdravilni učinki (domnevni)
gl. opozorila

zanimivosti
■  Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
■  Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje