Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

mladi krompir v solati

Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k številnim drugim jedem. V večini različic je lahko tudi hladna predjed ali lažja samostojna jed. Enako velja za številne različice z mladim krompirjem.
  • 500 g mladega krompirja
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • črni poper v zrnu
Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi po receptih za starega.
Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.
Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo.
priprava
■ Mladi krompir ostrgamo, večje razpolovimo ali zrežemo na četrtine. Krompir pristavimo v soljeni hladni vodi. Skuhamo ga do mehkega, a pazimo, da se ne razkuha.
■ Limono ožamemo, sok pa nalijemo v skledo. Prilijemo še olivno olje, obe tekočini pa dobro razžvrkljamo, da se povežeta.
■ Kuhan mladi krompir odcedimo in vročega stresemo v skledo. Potresemo ga s soljo in s sveže mletim ali strtim poprom, dobro ga premešamo in ohladimo. Med hlajenjem ga še nekajkrat nežno premešamo.

serviranje
Mladi krompir v solati se prileže za malico ali za lažji samostojni obrok. Še posebej z mladim sirom, z maslom ali/in s kajmakom. Odličen je kot priloga k jedem z žara, k dunajskemu zrezku, k polpetam ipd.

nadomestek
Večino solat iz mladega krompirja lahko pripravimo tudi s starim.

izboljšanje
Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.

nasveti
■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, da ne odstranimo koristnih sestavin tik pod lupino. Pred pečenjem ga le temeljito operemo, po potrebi pa zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Pri soljenju kuhanega krompirja velja preprosto pravilo: 9 gramov soli na liter vode.

pojasnila
■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.
■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

različice
gl. Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati; krompirjeva solata (številne različice); mariniran mladi krompir; mladi krompir in koprova smetana v solati (po skandinavsko); mladi krompir, stročji fižol in česen v solati; mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati; pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem; pekoča krompirjeva solata z grahom in črnimi olivami; pekoča solata iz mladega krompirja s koriandrom; solata z mladim krompirjem in česnovim oljem; solata z mladim krompirjem in črnimi olivami; solata z mladim krompirjem in feto; solata z mladim krompirjem in gorčico; solata z mladim krompirjem in kislo smetano; solata z mladim krompirjem in skuto; solata z mlado pomladno zelenjavo; stročji fižol in kifeljčar v solati; stročji fižol in mladi krompir v solati; stročji fižol in mladi krompir z meto v solati; topla solata z mladim krompirjem in motovilcem ipd.

ideje
gl. mladi krompir (številne ideje); solata (številne ideje)

opombe
Krompirjeva solata, pripravljena z vročim krompirjem, je okusnejša od tiste, s hladnim. Med hlajenjem krompir mariniramo.

zanimivosti
Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik (1758-1819) ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja, krompir s siram in krompirjovi cmoki.

viri
■ dopolnjen recept mladi krompir v solati
■ številni različni viri} 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje