Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

vietnamske veganske palačinke

Prigrizek 1a. Pekoče palačinke, ki so nekaj čisto posebnega. Najbolj preprosto testo iz moke in vode, obarvano s kurkumo, ohladimo, prozorno tanko razvaljamo in potresemo z mešanico sojinega sira in pekoče omake in mlade čebule in sezama. Prepognemo, razvaljamo in spečemo.
    testo
  • 250 g moke
  • 1,5 dl tople vode
  • ščepec soli
  • malo kurkume
  • nadev

  • 2 mladi čebuli
  • 2–3 žlice sojinega sira, tofu
  • 2 žlici sezamovih semen
  • ekstra deviško olivno olje
  • 2–3 žličke pekoče omake
  • za peko

  • olje za peko palačink
Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
Kurkuma (Curcuma longa) jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.Prevelika količina kurkume jed zagreni.
Če nimamo pekoče omake, sojinemu siru lahko primešamo čili v prahu. Lahko še malo česna v prahu.
predpriprava
V skledi ugnetemo gladko testo iz presejane moke, 1,5 dl tople vode, ščepca soli in malo kurkume (barvilo). Testo oblikujemo v kroglico, ki jo ovijemo v prozorno folijo ali jo položimo v škatlo s pokrovom. V hladilniku naj počiva 30 minut.

priprava
■ Mlado čebulo drobno sesekljamo. Zmešamo jo s sezamom. Sojin sir nadrobimo in zmešamo s pekočo omako; gl. nadomestek.
■ Ohlajeno testo razdelimo na 4 pribl. enake dele, ki jih oblikujemo v majhne kroglice. Vsako super tanko razvaljamo, da je testo skoraj prozorno. Premažemo jih z oljem in potresemo s čebulno mešanico in s sojinim sirom. Vse štiri robove palačink potisnemo proti sredini, da je nadev povsem prekrit. Nežno jih stisnemo s prsti, potem pa jih še blago razvaljamo.
■ V ponvi močno segrejemo žlico olja. Vsako palačinko spečemo po obeh straneh.

serviranje
Vroče vietnamske veganske palačinke zrežemo na koščke ali na palčke, ki jih ponudimo k zarošenemu kozarcu piva.

nadomestek
Če nimamo pekoče omake, sojinemu siru lahko primešamo čili v prahu. Lahko še malo česna v prahu.

izboljšanje
Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1–3 cm visoko. Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2–6 g. Gl. tudi pojasnila.

nasveti
Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.

pojasnila
■ Kurkuma (Curcuma longa) je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.
■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski tofu ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja. Gl. tudi izboljšanje.

različice
gl. palačinke (številne različice); ploščati kruh (številne različice); prigrizek (številne različice); kitajske palačinke z mlado čebulo ipd.

ideja
gl. mlada čebula (številne ideje); moka (številne ideje); sezamovo seme (številne ideje); sojin sir (številne ideje) ipd.

opozorila
Prevelika količina kurkume jed zagreni.

viri
■ preveden in dopolnjen recept vietnamske veganske palačinke (izvirno: Adrine veganske vijetnamske palačinke) z bloga Maje Zmaje(hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje