Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

guacamole s pečenimi kozicami

Preprosta, delikatesna predjed, malica ali lahek samostojni obrok. Splet hladnega in vročega. Guacamole je preprosta mešanica nakockanega zrelega avokada, paradižnika, čebule, čilija in limetinega soka. Kozice pa spečemo v ponvi in odišavimo z zeliščno mešanico.
  • 2 zrela avokada
  • 1 zrel paradižnik
  • 1/2 manjše čebule
  • sok 1 limete
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • peteršilj
  • 1 čili
  • pečene kozice

  • 300 g kozic
  • 1–2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • timijan
  • rožmarin
  • majaron
Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje.
Ostrino čilijev merimo s stotinami, pa tudi z milijoni skovilov.
Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada.
priprava
■ Kozice očistimo.
■ Paradižnik olupimo (zlahka, če ga za 10 sekund potopimo v krop) in razkosamo na četrtine. Odstranimo semena, meso pa zrežemo na drobne kockice. Stresemo jih v skledico.
■ Peteršilj sesekljamo in stresemo na paradižnik.
■ Limeto ožamemo. Avokada razpolovimo, izkoščičimo, potem pa z žličko izdolbemo meso. Sproti ga režemo na kockice in pokapljamo z limetinim sokom. Mlado čebulo in čili zrežemo na čimbolj drobne kockice. Lahko ju tudi sesekljamo.
■ Avokado, čebulo in čili stresemo na avokado. Začinimo jih s soljo in s sveže mletim poprom in dobro premešamo.
■ Ponev segrejemo. V segreto nalijemo olje in stresemo očiščene kozice. Na hitro jih spečemo.
■ Pripravimo za slabe 1/2 žličke zeliščne mešanice. Rožmarin čimbolj drobno sesekljamo; timijan in majaron osmukamo. Zelišča stresemo na pečene kozice. Premešamo.

serviranje
Guacamole in kozice razdelimo na krožnike. Guacamole s pečenimi kozicami lahko ponudimo kot toplo predjed, za malico ali kot lahek samostojni obrok. K jedi se prileže kakšen dober, hrustljav kruh.

nadomestek
■ Limete lahko nadomestimo z limonami, ki so za odtenek manj sočne in kisle.
■ Kozice lahko nadomestimo s škampi oziroma s škampovimi repki.

izboljšanje
Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in/ali z beluševimi vršički.

triki
Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

pojasnila
■ Izdolben avokado nemudoma pokapljamo z limonovim/limetinim sokom, da preprečimo oksidiranje.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve.
■ Ostrino čilija izražamo s skovili, enotami, poimenovanimi po Wilburju L. Scovillu, znanstveniku, ki je leta 1912 lestvico ostrine določil s preprostim okušanjem skupine prostovoljcev. Oznaka je pogosto SHU (Scoville Heat Units), Skovilove enote ostrine. Ostrino čilijev merimo s stotinami, pa tudi z milijoni skovilov.

različice
gl. guacamole (različice) ipd.

ideje
gl. avokado (številne ideje); kozica (številne ideje)

opombe
Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, npr. upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, ipd.

zanimivosti
Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.

viri
■ preveden in dopolnjen recept guacamole s pečenimi kozicami (izvirno: guacamole i kozice) Mateje Domitrović, s portal Dobra hrana(hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje