Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo

Sočno, hrustljavo, kremno in okusno. Listnato testo razvaljamo, zrežemo in spečemo. Polovico ohlajenih lističev obrizgamo s preprosto kremo iz stepene smetane in maskarponeja, obložimo z malinami in pokrijemo z drugo polovico testenih lističev.
  • 1 zavitek listnatega testa
  • maskarponejeva krema

  • 250 g maskarponeja
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlička vanilij sladkorja
  • drugo

  • 250 g malin
  • sladkor v prahu
Zamrznjeno listnato testo večer pred uporabo prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
priprava
■ Listnato testo razvaljamo na blago pomokani delovni površini pribl. 5 mm debelo.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Razvaljano testo zrežemo na pravokotnike, pribl. 8x5 cm, ki jih položimo v pekač, oplaknjen s hladno vodo. Pečemo jih pribl. 15 minut.
■ Pečene testene lističe ohladimo. Maline očistimo.
■ Smetano na pol stepemo. Med nadaljnjim stepanjem ji postopoma primešamo sladkor in vanilijev sladkor. Nazadnje postopoma vmešamo maskarpone.
■ Kremo nadenemo v brizgalno vrečko. Dve tretjini kreme nabrizgamo na polovico maslenih lističev. Po kremi pokončno razdelimo maline, ki jih obrizgamo s preostalo kremo. Po vrhu položimo preostale maslene lističe. Po njih presejemo sladkor v prahu.

serviranje
Mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo so dokaj preprosta sladica. Sočna, hrustljava, kremna in okusna.

nadomestek

Maskarpone lahko nadomestimo z domačim maskarponejem ali s kakšnim drugim kremnim sirom.

izboljšanje
Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

nasveti
Pečeno listnato testo mora biti rahlo in krhko. Oboje dosežemo tako, da testo med pripravo ohranimo karseda hladno. To pomeni, da ga karseda hitro razvaljamo in položimo v pekač/model.

pojasnila
■ Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

različice
gl. tisoč listov (millefoglie; mille-feuilles; različice); torta (številne različice); torta z maskarponejevo in malinovo kremo ipd.

ideje
gl. listnato testo (številne ideje); maline (številne ideje); maskarpone (številne ideje

opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. In z margarino (čeprav je sinonim zanj masleno testo), ki vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

zanimivosti
■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.
■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

viri
■ preveden in dopolnjen recept mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo (izvirno: mille-feuilles s malinama i kremom od vanilije) s portala Story (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje