Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

makovi keksi z belo čokolado

Moko, mleti mak, sladkor, vanilijev sladkor in pecilni prašek navlažimo z vodo in rumenjaki in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v rogljičke ali kakšno drugo obliko in spečemo. Pečene nekoliko ohladimo, mlačne pa premažemo ali pa jih pomakamo v stopljeno čokolado.
  • 170 g mehke moke
  • 140 g mletega maka
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 2 rumenjaka
  • 1/3 žličke naribane limonine lupinice
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1 dl hladne vode
  • drugo

  • mehka moka
  • preliv

  • bela čokolada
Mehka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa manj lepka, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.
priprava
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Rumenjaka gladko zmiksamo.
■ V skledi zmešamo moko, mleti mak, sladkor, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Prilijemo rumenjaka in vodo ter ugnetemo lepljivo testo. Po malem dodajamo moko in gnetemo, dokler se testo ne neha lepiti na dlani.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo pribl. 5 mm debelo. Iz testa z ustreznimi modelčki izrežemo oblike po želji, ki jih sproti polagamo v pekač. Tega za 7 minut položimo v ogreto pečico.
■ V posodi, na katero se prilega kotliček ali manjša skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Kotliček/skledo položimo, potem pa vanj(o) nadrobimo belo čokolado. Med občasnim mešanjem jo počasi stopimo.
■ Pečene kekse preložimo na mrežico ali rešetko, kjer jih nekoliko ohladimo.
■ Kekse (delno) premažemo z belo čokolado ali pa jih vanje pomakamo. Polagamo jih na mrežico(rešetko, da se bela čokolada strdi.

serviranje
Makovi keksi z belo čokolado so nevsakdanje drobno pecivo. Ponudimo jih lahko z drugimi piškoti ali/in keksi, s kozarcem vode ali sveže stisnjenega sadnega soka, s skodelico čaja ali kave.

nakup
Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

nasveti
Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

pojasnila
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

različice
gl. limonini keksi z makom; limonini keksi z makom; piškoti in keksi (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. bela čokolada (številne ideje); mak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

opombe
Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. 

opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zanimivosti
Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

viri
■ dopolnjen recept makovi keksi z belo čokolado (izvirno: keksi s makom i bijelom čokoladom) Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje