Kuharski recept - pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 21. Avgust 2018

pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami

Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in privlačno kremasta, njen okus pa se odlično dopolnjuje s sladkasto kiselkastimi priokusi pečene zelenjave in oliv. Jed, ki hitro zasvoji, je preprosta za pripravo.
  • 400 g fete
  • 400 g češnjevcev
  • 250 g rdečih paprik
  • 100 g drobnih črnih oliv
  • 40 g ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlički suhega origana
  • peteršilj
  • česen, po okusu
  • čili, po okusu
Jed uspe le s pravo grško feto; gl. opozorila.
Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
priprava
■ Pekač ali ognjevarno posodo tanko namažemo z oljem.
■ Feto narežemo na 1,5–2 cm debele rezine, ki jih položimo po dnu pekača/posode. Med rezinami pustimo nekaj prostora.
■ Olive izpeškamo in podolžno razpolovimo.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Češnjevce razpolovimo, večje zrežemo na četrtine. Papriko narežemo na rezance ali na kockice. Zelenjavo in olive enakomerno razdelimo po siru. Potresemo jih s soljo in s suhim origanom. Čez vse pokapljamo dve tretjini olja. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se feta zmehča, ne pa stopi.
■ Peteršilj sesekljamo tik pred koncem pečenja sira z zelenjavo. Potresemo ga po pečeni jedi, ki jo nazadnje pokapljamo s preostalim oljem. Gl. tudi opombe.

serviranje
Vroča pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami se prileže s kakim izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali s hrustljavčki (krekerji; številne različice). Gl. tudi ideje.

nadomestek
■ Češnjevce lahko nadomestimo s paradižniki, ki jih razsemenimo, odcedimo in zrežemo na kockice, 1–1,5 cm.
■ V pekač lahko dodamo čebulo, narezano na krhlje, pa cele česnove stroke. Papriko lahko opustimo, gotovo jed pa potresemo s pestom.

izboljšanje
Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

pojasnila
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Olive delimo na zelene in na črne. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

različice
gl. pečena sredozemska zelenjava s feto; pečena zelenjava z mocarelo; pečena marinirana zelenjava; pekoča opečena feta; zelenjava v pečici (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); olive (številne ideje)
Pečena feta s paradižniki, papriko in črnimi olivami se v hladilniku obdrži 4–5 dni. Jed je odličen dodatek različnim sendvičem, vmešamo jo lahko v kakšne kratke testenine ipd.; gl. tudi opombe.

opombe
Jed lahko pripravimo v naprej. Pred serviranjem jo položimo v ogreto pečico za nekaj minut. Da se feta znova zmehča.

opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

zanimivosti
■ Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami (izvirno: pečeni feta sir sa paradajzom, paprikom i maslinama) Milice, z bloga Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje