Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

kolač z jagodičevjem, maskarponejem in pasijonkami

Sočna sadna sladica. V testo vmešamo maslo, sladkor, jajca, mleko, mešanico moke, jedilnega škroba in pecilnega praška. Dodamo borovnice in maline in spečemo. Kolač prelijemo z maskarponejem, s kremnim sirom in z izbranim sadjem.
    kolač
  • 220 g gladke moke
  • 250 g sladkorja
  • 250 g masla
  • 1,8 dl mleka
  • 4 velika jajca
  • 200 g borovnic
  • 200 g malin
  • 3 žlice jedilnega škroba
  • 1/2 žlice pecilnega praška
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • premaz

  • 200 g maskarponeja
  • 250 g kremnega sira
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 pasijonki
  • 0,7 dl borovnic
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
priprava
■ Pekač (20 x 20 cm) obložimo s peki papirjem. Jagodičevje očistimo in posušimo.
■ Kolač. Zmehčano maslo in sladkor stepamo, da dobimo lahko, gosto kremo. Dobro vmešamo eno jajce, potem pa podobno še preostala. Nazadnje vmešamo vanilijev izvleček.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Moko, jedilni škrob in pecilni prašek presejemo in premešamo. Mešanico in mleko izmenoma vmešamo v masleno mešanico.
■ Borovnice in maline povaljamo v malo moke (da se ne potopi na dno testa). Odvečno moko otresemo, jagodičevje pa nežno vmešamo v testo. Nalijemo ga v pekač in po vrhu zgladimo. Pekač položimo v pečico, temperaturo pa znižamo na 160 stopinj. Kolač pečemo 60–80 minut; gl. nasveti.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; ohladimo ga v pekaču.
■ Preliv. Meso pasijonk izdolbemo.
■ Maskarpone, kremni sir in presejani sladkor v prahu zmešamo s kuhalnico. Mešanico nalijemo po ohlajenem kolaču, po sirovem prelivu pa razdelimo pasijonko in borovnice.

serviranje
Kolač z jagodičevjem, maskarponejem in pasijonkami je enako okusen ohlajen ali pri sobni temperaturi.

nadomestek
■ V kolaču je po izvirnem receptu 400 g borovnic. Avtorica, ki je polovico borovnic nadomestila z malinami, meni, da bi 200 do 300 g jagodičevja zadostovalo.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

izboljšanje
Ko kupujemo jajca, segajmo po tistih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).

nasveti
Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit se med hlajenjem še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

triki
Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta.
■ Pasijonke so užitni, sladki in nekoliko trpki plodovi pasijonk. Havajske pasijonke (zlate pasijonke) zrastejo do velikosti grenivke. Imajo rumeno in nekoliko bolj kislo meso. Novozelandske pasijonke so velike kot kokošje jajce, imajo vijoličasto meso z izrazitejšim vonjem in okusom.

različice
gl. kolač (številne različice); ledena skutina torta z jagodami in malinami brez pečenja; skutin kolač z mandlji in jagodičevjem ipd.

ideje
gl. borovnice (številne ideje); kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); maskarpone (številne ideje); maslo (številne ideje); pasijonke (številne ideje

opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

viri
■ preveden in dopolnjen recept kolač z jagodičevjem, maskarponejem in pasijonkami (izvirno: winter berry cake with mascarpone & passionfruit) z bloga heneedsfood.
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje