Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

koprivne palačinke

Priljubljene palačinke oz. testo za palačinke poznamo v številnih različicah, nadeve in namaze pa tudi. Tokrat uporabimo poceni in všečen dodatek iz kopriv, ki jih oprhamo z vodo, na hitro blanširamo, odcedimo, ohladimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. Zmiksanim primešamo druge sestavine.
  • 50 g blanširanih kopriv
  • 4 zvrhane žlice moke
  • 0,5 dl mleka
  • pribl. 1,3 dl vode
  • 1 jajce
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/2 žličke sladkorja, za sladke nadeve
  • ščepec soli
  • drugo

  • ekstra deviško olivno olje, za pečenje
Koprive nabiramo spomladi in jeseni z rokavicami. Izbiramo vršičke mladih, svetlih rastlin.
Mlade koprive ne pečejo.
Palični mešalnik se izkaže kot idealni in univerzalni pomočnik.
priprava
■ Zavremo vodo za blanširanje koprivnih lističev. Blanširamo jih na hitro, da upadejo. Blanširane odcedimo in ohladimo.
■ Ohlajene koprive zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo mleko in olje, dodamo jajce, sladkor in sol in zmešamo v gladko zmes. Med nadaljnjim mešanjem postopoma, po žlicah vmešamo presejano moko. Nazadnje vmešamo toliko vode, da dobimo gostljato žvrkljano testo.
■ Spečemo tanke palačinke.

serviranje
Koprivne palačinke lahko nadenemo/namažemo s sladkim ali s slanim nadevom/namazom.

nadomestek
Olje za pečenje palačink lahko nadomestimo ali kombiniramo z maslom.

nasveti
■ Palačinke pečemo v ponvah, ki so namenjene pečenju palačink. Zelo dobro se obnese tudi (nepoškodovana) teflonska ponev z odebeljenim dnom (4 mm). V ponvah s tankim dnom se hitro naredi izboklina, ki onemogoča enakomerno pečenje palačink.
■ Palačinke so tanke, mehke in prožne, če je testo zadosti redko in če jih spečemo na hitro. Le če je testo redko, se lepo, hitro in tanko razlije po ponvi, kar nam omogoča hitro pečenje.

pojasnila
■ Koprive so brezplačne in zdrave, še posebej zgodaj spomladi, ko še ni sveže zelenjave. Največ hranilnih snovi vsebujejo maja in junija, tik pred cvetenjem in med njim.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. palačinke (številne različice); testo za palačinke (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. kopriva (številne ideje)
■ Koprive lahko pripravljamo tudi po večini receptov za špinačo in blitvo.

opombe
Koprive uvrščamo med priljubljene užitne divje rastline. Pekoče so zaradi vsebnosti histamina in mravljične kisline. Na spodnjem delu podolgovatih koprivnih listov jajčaste ali srčaste oblike so nežne dlačice, ki se zapičijo v kožo in izločijo blag strup.

zanimivosti
■ Koprive so uživali že v starem Egiptu, kjer so jih gojili kot vrtnino. O njihovi zdravilnosti sta pisala že Horacij in Hipokrat, Plinij pa jih je označil za najbolj zdravo živilo.
■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

viri
■ preveden in dopolnjen recept koprivne palačinke (izvirno: palačinke od kopriva) Aleksandre Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl., ital. hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje