Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

pita s pinjolami

Zelo preprosta, a posebno okusna in z neponovljivimi pinjolami razkošno obložena sladica. Testo je preprosta mešanica moke, sladkorja, masla, jajc, malo mleka in pecilnega praška. Zapečeno testo obložimo z mešanico masla, mleka, sladkorja in pinjol ter vse skupaj pečemo še nekaj minut.
    testo
  • 200 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 3 žlice mleka
  • 2 jajci
  • 1 žlička pecilnega praška
  • obloga

  • 200 g pinjol
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 3 žlice mleka
Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
Oreške, še posebej izluščene (mlete), hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.
priprava
■ Testo. Moko s pecilni praškom presejemo v skledo. Dodamo na lističe narezano maslo, sladkor, jajci in mleko. Sestavine zmešamo v gladko testo.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Model za pito namažemo z maslom in obložimo s testom. Lahko ga razvaljamo in položimo v model ali pa ga s prsti vtisnemo vanj. Model s testom položimo v ogreto pečico za 10–15 minut.
■ Obloga. Maslo narežemo na kocke, ki jih stresemo v manjšo posodo. Dodamo sladkor, prilijemo mleko, pristavimo in počasi segrevamo. Da dobimo enotno zmes, v katero nazadnje vmešamo pinjole.
■ Oblogo nalijemo na zapečeno testo. Model položimo v ogreto pečico še za 5 minut.
■ Pečeno pito ohladimo.

serviranje
Ohlajena pita s pinjolami je pripravljena za rezanje in serviranje. S kozarcem hladne vode.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.

nasveti
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

triki
Če nimamo modela za pito, ga lahko za silo oblikujemo iz dvojne ali trojne alu folije. Ali pa preprosto spečemo štirioglato pito v klasičnem, nekoliko višjem pekaču.

pojasnila
■ Pinjole so dragi plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. mandljeva pita s pinjolami; pita (številne sladke in slane različice); skutina pita s slivovo marmelado in pinjolami; sladka blitvina pita; toskanska pita z italijansko vanilijevo kremo in pinjolami ipd.

ideje
■ gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje); pinjole (številne ideje)
■ Vsako pito praviloma lahko spečemo v več manjših modelčkih kot (porcijske) pitice in obratno. 

opozorila

■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

zanimivosti
Linška pita nosi ime avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pita s pinjolami (izvirno: pine nuts pie) prijatelja s FB
■ fotografija DOCE ALTO
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje