Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Junij 2018

čokoladni lava kolački

Pregrešna, čokoholična sladica, pri kateri kolačke po zunanji strani lepo spečemo, ko pa vanje zarežemo z žličko, iz nje priteče mehka sredica, kakor lava. Izberemo kakovostno čokolado, v testo pa zamešamo še gladko moko, sladkor v prahu, maslo in jajca. Paša za oči in balzam za brbončice.
  • 200 g čokolade, 72 %
  • 100 g gladke moke
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla
  • 3 jajca
  • 1 rumenjak
Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega.
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
priprava
■ Modelčke namažemo z maslom.
■ V posodi, na katero se prilega manjša skledica ali kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Čokolado nadrobimo in stresemo v skledico/kotliček, ki jo/ga položimo nad soparo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo, potem pa oboje stopimo. Med občasnim mešanjem. Stopljeno mešanico ohladimo do mlačnega.
■ Pečico ogrejemo na 210 stopinj.
■ Moko, sladkor, jajca in rumenjak gladko razmešamo; gl. izboljšanje. Prilijemo stopljeno čokoladno masleno mešanico in gladko razmešamo. Testo nalijemo v modelčke, te pa položimo v ogreto pečico za pribl. 12 minut.

serviranje
Kolačke zvrnemo iz skodelic na desertne krožnike. Čokoladni lava kolački morajo še isti hip pred jedce.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

izboljšanje
■ Poznavalci svetujejo, naj najprej stepemo jajca, rumenjak in sladkor, da dobimo gladko kremo. Nato z metlico nežno vmešamo presejano moko.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abacedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Improvizirajmo. Čokolado najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, karamelom, kavo, meto ali/in z vaniljo.

nasveti
Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

triki
Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

različice
gl. čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač s tekočo sredico; čokoladni lava kolač (številne različice); čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom; čokoladni narastek (soufflé; številne različice); kolaček (številne različice); popolni lava kolački; tekoča čokoladna torta ipd.

ideje
gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje); sladkor v prahu (številne ideje)

opombe
Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. V čokoladi pa sta tudi poživljajoča teobromin, s podobnimi učinki kot kofein, in anandamin, naravni antidepresiv. 

opozorila

gl. opombe

zanimivosti
Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čokoladni lava kolački (izvirno: lava kolač) s portala Dobra hrana (hrv.), Jutarnjeg lista
■ fotografija Becky Excell
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje