Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. Julij 2018

jabolčna, makova in kokosova torta

Slastna kombinacija. Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo pripravimo in ponudimo v kozarcih, kot nekakšen puding, sestavljen iz treh plasti krem: makove s suhimi figami, kokosove ter jabolčne z mletimi orehi in datlji.
    makova krema
  • 200 g mletega maka
  • 180 g suhih fig
  • 2 žlici javorovega sirupa
  • kokosova krema

  • 1,3 dl polnomastne kokosove smetane
  • 0,7 dl kokosovega olja
  • 2 žlici kokosove moke
  • 2 žlici javorovega sirupa
  • jabolčna krema

  • 2 jabolki
  • 180 g datljev
  • 115 g mletih orehov
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica javorovega sirupa
  • 1–2 žlički cimeta
Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi nekaterih sladic.
Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.
predpriprava
Mak, suhe fige in izkoščičene datlje ločeno namočimo v mlačno vodo za nekaj ur.

priprava
■ Tortni model (18–20 cm) obložimo s peki papirjem; gl. video. Če se odločimo sladico ponuditi kot puding, pripravimo ustrezne kozarce.
■ Makova krema. Suhe fige odcedimo in drobno narežemo. Stresemo jih v blender in zmiksamo v gladko kremo. Dodamo mak in javorov sirup in zmešamo. Kremo nanesemo v tortni model. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik. Da se krema strdi.
■ Kokosova krema. Vse sestavine gladko zmiksamo, da se povežejo. Nalijemo jih na strjeno makovo kremo. Tortni model znova položimo v zamrzovalnik, da se strdi tudi kokosova krema.
■ Jabolčna krema. Jabolko olupimo in drobno naribamo. Primešamo limonin sok in cimet ter pustimo 15 minut.
■ Orehe drobno zmeljemo.
■ Datlje odcedimo in zmiksamo v pasto.
■ Jabolkom primešamo orehe, datlje in javorov sirup. Kremo nalijemo na strjeno kokosovo, model pa znova položimo v zamrzovalnik. Da se strdi še jabolčna krema.

serviranje
Ohlajena jabolčna, makova in kokosova torta je sočna in izjemno okusna sladica. Pravzaprav je bolj zloženka, kot klasična torta.

nadomestek
Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1.

izboljšanje
■ Najbolj okusne so suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

nasveti
Suhe fige hranimo v čistem, zračnem prostoru, v katerem je temperatura 0-10 °C. Idealna vlažnost je 60-65 %.

pojasnila
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 stopinj.
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

različice
gl. sladice brez glutena (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); torta (številne različice) ipd.

ideje
gl. datlji (številne ideje); jabolka (številne ideje); kokosov oreh (številne ideje); mak (številne ideje); mandlji (številne ideje); orehi (številne ideje); suhe fige (številne ideje)

opombe
Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo ponudimo v kozarcih, kot nekakšen puding. 

opozorila

Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

zanimivosti
V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500-2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico. Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

viri
■ preveden in dopolnjen recept jabolčna, makova in kokosova torta (izvirno: grah s ječmom) Helene Jakoliš, z bloga Zdravo i Slasno (hrv.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup knjige zdravo i slasno bez glutena, Helene Jakoliš 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje