Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 24. Junij 2018

preprost čokoladni biskvit na žlice

najbolj preprosto, še posebej za tiste, ki nimate kuhinjske tehtnice ali pa se vam je ne ljubi vleči iz omare; nažlicana mešanica moke, sladkorja, mleka, jajca, kakava in pecilnega praška; pečen biskvit je osnova za številne (čokoladne) torte in kolače
  • 6 žlic ostre moke
  • 5 žlic sladkorja
  • 7 žlic mleka
  • 1 jajce
  • 1 žlička kakava
  • 1 žlička pecilnega praška
Zapisane količine zadostujejo za en biskvit, ki ga lahko razpolovimo. Torej za torto količine podvojimo in spečemo dva biskvita. Po potrebi tudi več.
Biskvitno testo je okusnejše, če mu primešamo nekaj masla. Ponavadi vzamemo pol toliko masla, kot je v receptu sladkorja, masla pa ne sme biti več kot 2/3 teže sladkorja.
Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.
priprava
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem (foto strip).
■ Biskvit (zapisane sestavine so za 1 biskvit; z enakimi količinami spečemo še enega). Moko, kakav in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo.
■ Jajca in sladkor stepemo pri najvišji hitrosti. Postopoma prilijemo mleko, nazadnje pa hitrost mešalnika znižamo. Dodamo presejane sestavine, ki jih na hitro vmešamo. Le toliko, da se vse poveže.
■ Testo nalijemo v model, ki ga za 15 minut položimo v ogreto pečico. Gl. nasveti. Pred koncem pečenja biskvita pripravimo testo za drugega.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. V pečico položimo peči drugega.
■ Ohlajena biskvita lahko razpolovimo, da dobimo 4 plasti.

serviranje
Preprost čokoladni biskvit na žlice je osnova za številne torte, ki terjajo čokoladni biskvit.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

izboljšanje
Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

nasveti
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

triki
Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan je maslo kot sveže.

pojasnila
■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Tale izjema potrjuje pravilo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

različice
gl. biskvitno testo (številne različice) ipd.

ideje
gl. biskvitno testo (številne ideje); lešniki (številne ideje); sočna lešnikova torta ferrero rocher

viri
■ preveden in dopolnjen recept preprost čokoladni biskvit na žlice, Sanje Mijać, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje