Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 22. Maj 2018

slaščičarska krema z bučnim pirejem

različica priljubljene kreme, ki nam je najbolj znana pri kremnih rezinah oziroma kremšnitah; mleko, sladkor, rumenjake in jedilni škrob kuhamo da se zgostijo; nakockano bučo zdušimo, zmiksamo in vmešamo skupaj s stepeno smetano in začimbami
  • 1,2 dl bučnega pireja
  • 1,8 dl mleka
  • 1,2 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 3 rumenjaki
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 2 žlici jedilnega škroba
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
  • 1 žlička cimeta
  • 1/2 žličke ingverja v prahu
  • ščepec mletih klinčkov
Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč.
Muškatna buča je znana tudi kot mošusna buča.
Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
priprava
■ Mleko pristavimo in segrevamo toliko časa, da se začnejo ob robu posode tvoriti drobni mehurčki.
■ V skledi zmešamo sladkor, jedilni škrob, rumenjake in sol, da se povežejo. Med nenehnim mešanjem postopoma, v tankem curku prilijemo vroče mleko. Mešanico nalijemo v kozico, ki jo pristavimo. Vsebino med nenehnim mešanjem s kuhalnico kuhamo pri srednji temperature, da se zgosti.
■ Zgoščeno kremo odstavimo in vmešamo vanilijev izvleček. Nato kremo pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito v skledo. List prozorne folije položimo neposredno na kremo, ki jo hladimo kaki 2 uri.
■ Bučni pire (gl. opozorila). Bučo izpeškamo, meso pa izdolbemo in zrežemo na kocke. Po okusu dodamo olupljeno nakockano jabolko. Stresemo jih v kozico, prilijemo 2–3 žlice vode, potem pa bučo zdušimo do mehkega. Dušeno ohladimo in zmiksamo v gladek pire. Po potrebi ga pretlačimo skozi gusto cedilo.
■ Smetano stepamo, da se začnejo na metlici tvoriti mehki vršički.
■ Ohlajeni slaščičarski kremi primešamo bučni pire, četrtino stepene smetane in začimbe. Nazadnje nežno vmešamo še preostalo stepeno smetano.

serviranje
Slaščičarska krema z bučnim pirejem je odlične namaz za palačinke; gl. ideje. Lahko pa jo uporabimo tudi pri drugih sladicah, ki terjajo slaščičarsko kremo.

izboljšanje
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

nasveti
Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino. Bučo očistimo tako, da odstranimo lupino, semena in notranja vlakna.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Barva lupine nezrele muškatne buče je zelena, ko dozori pa je bronasta do rdečkasto rjave. Njeni plodovi so veliki in težki tudi do 8 kilogramov. Meso je svetlo do temno oranžno, sočno in sladko aromatično, čvrsto, odvisno od sorte buče.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

različice
gl. slaščičarska krema (številne različice)

ideje
■ gl. buča (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

opombe
Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. 

opozorila

Izvirna sladica je pripravljena z bučnim pirejem iz pločevinke. Upamo, da smo zadeli z domačim približkom.

zanimivosti
Muškatna buča je znana tudi kot mošusna buča.

viri
■ preveden in dopolnjen recept slaščičarska krema z bučnim pirejem, Allie, z bloga baking a moment
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje