Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 27. Maj 2018

čemaž v prahu

zelo preprost, a izjemno dišeč začimbni posip za pečeni krompir, za pomfri, za številne (zelenjavne) juhe, za raguje in številne druge jedi; čemaževe koreninice in nekaj lističev grobo sesekljamo, posušimo v pečici ali v dehidratorju in zmeljemo v mlinčku, mešalniku ali v multipraktiku
  • 1 velik šopek čemaža, pretežno čebulic
Čemaž (Allium ursinum) je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin.
Čemažu sta podobna zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu.
priprava
■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 60 stopinj.
■ Čemaževe podolgovate čebulice očistimo; olupimo tudi sluzasto zunanjo ovojnico. Očiščene čebulice in 3–4 liste grobo narežemo in stresemo v multipraktik. Mešamo nekaj sekund, dodamo 1–2 žlički vode in mešamo do grobe teksture.
■ Zmiksano mešanico razmažemo po papirju v pekaču. Pekač položimo v ogreto pečico za 2–3 ure, da se čemaž povsem posuši. Če imamo dehidrator, čemaž pri 60 stopinjah sušimo 3–4 ure.
■ Posušeni čemaž zmeljemo v prah, z mlinčkom, v mešalniku (blender) ali v multipraktiku. Prah stresemo v čist kozarček za vlaganje, ki ga neprodušno zapremo.

začinjanje
Čemaž v prahu je odličen posip oz. začimba za pečen krompir, pomfri, za juhe, raguje in vse druge jedi, v katerih želimo čemažev priokus.

shranjevanje
Čemaž v prahu lahko hranimo v temnem prostoru do pomladi oz. do naslednje sezone čemaža.

pojasnila
Čemaž (Allium ursinum) je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Od marca do junija ga nabiramo v senčnih bukovih, hrastovih in gabrovih gozdovih. Primeren je za ozimnico: lahko ga zamrznemo, (sesekljanega z malo soli) namočimo v olje ali pa pripravimo slasten čemažev pesto.

različice
gl. zelišča (številne različice)

ideje
■ S čemaževim prahom lahko pripravimo zeliščno maslo in zeliščno sol.
■ gl. čemaž (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

opombe
V čemažu je kar 20-krat več adenozina kot v česnu. Ta je ključen pri proizvajanju in prenašanju energije v organizmu (v ATP in ADP obliki). 

opozorila

Čemažu sta podobna zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu. Podlesek je posebej nevaren zato, ker si s čemažem običajno deli rastišče in ga mimogrede naberemo v šopek skupaj z njim.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čemaž v prahu (izvirno: ramp powder) z bloga local kitchen
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje