Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. Julij 2018

kozice in zelenjava v kokosovem mleku

tale odlična enolončnica nas odpelje na eksotično popotovanje, na katerem lahko improviziramo po mili volji; zlahka se navadimo na juhe s kokosovim mlekom, še posebej, če radi okušamo nove okuse in če nam je ljuba eksplozija okusov številnih začimb
  • 150 g očiščenih kozic
  • pribl. 300 g sladkega krompirja
  • 10–14 cvetk brokolija
  • 1 drobna čebula
  • 1 majhna pločevinka pelatov
  • 100 g šitak
  • 1 pločevinka kokosovega mleka
  • 3 dl vode
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 žličke kurkume
  • 2 žlički mletih koriandrovih semen
  • 1 žlička kajenskega popra
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici sesekljanega koriandra
  • 1 žlička naribanega ingverja
Kozice lahko nadomestimo s škampi oziroma s škampovimi repki.
Enolončnica je še posebej okusna, če vodo nadomestimo z domačo ribjo osnovo.
Brokoli uvrščamo med najpomembnejša varovalna živila.
priprava
■ Gobe očistimo in skupaj s stebelci zrežemo na četrtine.
■ Sladki krompir olupimo in narežemo na malo večje kocke.
■ Ingver drobno naribamo v skodelico, da prestrežemo tudi sok.
■ Koriandrova semena zmeljemo.
■ Česen in čebulo drobno sesekljamo.
Odpremo pločevinko pelatov, paradižnike pa kar v pločevinki grobo sesekljamo.
■ V posodi pristavimo in segrejemo kokosovo mleko, čebulo, česen, grobo mleti poper, kajenski poper, kurkumo in ingver. Dodamo pelate, prilijemo vodo (gl. izboljšanje) in zavremo.
■ Temperaturo povišamo na srednjo, v posodo pa dodamo sladki krompir in gobe. Zavremo in kuhamo 10 minut.
■ Kozice očistimo in stresemo v posodo. Dodamo brokolijeve cvetke, posolimo in kuhamo pri srednji temperaturi še 15 minut.
■ Jed nazadnje po okusu dosolimo in začinimo z grobo mletim poprom.

serviranje
Kozice in zelenjava v kokosovem mleku so ena prav posebna enolončnica. Podobna kariju.

izboljšanje
■ Sveže kozice, ki jih očistimo sami, so opazno okusnejše od že očiščenih.
■ Najbolj okusni pelati so italijanski San Marzzano, odlični pa so tudi (abecedno): Bianco DiNapoli, Martino, Perini, Piccadilly in Roma.
■ Vodo nadomestimo z enako količino ribje osnove.

nasveti
Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.

pojasnila
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Sladki krompir je vedno bolj priljubljena škrobnata zelenjava s številnimi zdravju koristnimi sestavinami. Ne sodi v isto botanično skupino kot priljubljeni krompir, zaradi imena pa ga po krivem zapostavljamo. Gl. tudi opombe.
■ Šitake (tudi shiitake; Lentinus edodes) so gojene gobe, blagega, jurčkom, mesu in zemlji podobnega okusa. Vsebujejo folno kislino, zato Japonci verjamejo, da podaljšujejo življenje.
■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
■ Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.
■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (Aframomum melegueta).

različice
gl. enolončnica (številne različice); kokosov kari z bučkami in kozicami; lonec s kitajskimi rezanci, špinačo in kozicami; škampovi repki v pekoči kokosovi omaki; špageti s kozicami in zelenjavo ipd.

ideje
gl. kokosovo mleko (številne ideje); kozica (številne ideje)

opombe
Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo in sadjem vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, ananas, zelje, sladki grah, čebula, beluši, mango, papaja, kivi, jajčevec, grenivka, melona, cvetača in sladki krompir. 

opozorila

Koriander ima specifičen okus, ki marsikomu ni všeč. Nadomeščamo ga s peteršiljem.

viri
■ preveden in dopolnjen recept kozice in zelenjava v kokosovem mleku (izvirno: povrće s kozicama u kokosovom mlijeku) Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri 

 
hrv.
povrće s kozicama u kokosovom mlijeku
Št. oseb: za 4 manjše porcije
Čas priprave: pribl. 45 minut
Zahtevnost:
Datum: 17. Feb 2017
Št. ogledov: 1020
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje