Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

kruh s svinjsko mastjo

zelo preprosta jed za malico ali spremljava h kozarcu pijače; pomembna je izbira dobrega (domačega) hrustljavega kruha in kakovostne svinjske masti; mast potresemo z grobo morsko soljo in z mleto rdečo papriko, zraven pa ponudimo različne priloge: ocvirke, mlado čebulo, vloženo zelenjavo ali/in česen
  • kruh
  • svinjska mast
  • groba morska sol
  • mleta rdeča paprika
  • priloge, po okusu

  • ocvirki
  • (mlada) čebula
  • kisle kumarice
  • kisle paprike
  • kisli zeleni paradižniki
  • česen
Izberemo ali kombiniramo (zelo pekoča) črna, (pekoča) rjava ali/in blaga rumena gorčična semena.
Viski lahko nadomestimo z vinom, s pivom ali z jabolčnim žganjem (kalvados), v brezalkoholni različici pa z vodo.
Najstarejši recept z gorčičnimi semeni je domnevno zapisal Kolumela leta 50.
priprava
Kruh narežemo in izdatno namažemo z mastjo. Po masti potresemo sol in mleto rdečo papriko.

serviranje
K jedi ponudimo ocvirke, narezano (mlado) čebulo, kisle kumarice, kisle paprike, kisle zelene paradižnike ali/in olupljen česen. Kruh s svinjsko mastjo ponudimo za malico; gl. tudi ideje.

izboljšanje
Madžarska mleta paprika velja med sladokusci za najboljšo, Madžari jo imenujejo tudi rdeče zlato.

pojasnila
Kakovost svinjske masti je odvisna od prehrane svinj in od načina priprave. Svinjska mast je v kar 40 % sestavljena iz nasičenih maščob, kokosovo olje za primerjavo pa iz kar 85 %. Večino nenasičenih maščob v masti tvori oleinska kislina, zdrava maščobna kislina, ki je dobra za srce in ki skrbi za nižjo stopnjo slabega holesterola.

različice
■ gl. kruh (številne različice); namazi (številne različice)
■ gl. opombe

ideje
■ gl. svinjska mast (številne ideje)
■ Ko kruh s svinjsko mastjo ponudimo večji družbi – ponavadi k pivu ali vinu -, narežemo kruh. Jedci naj si ga sami namažejo in sežejo po prilogah po svojem okusu.

opombe
Mnogi starejši, predvsem pa naši predniki, babice in dedki, so odrasli ob kruhu s svinjsko mastjo. Včasih potreseno s sladkorjem. 

opozorila

■ Izogibajmo se industrijskim različicam svinjske masti. Pogosto so proizvedene s hidrogeniziranjem in z različnimi dodatki za podaljšanje obstojnosti.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.

zanimivosti
Paprike, iz katerih pripravljajo tudi mleto papriko, so izjemno bogate z vitaminom C, kar je že davnega leta 1932 odkril madžarski dobitnik Nobelove nagrade Albert Szent-Györgyi.

viri
■ preveden in dopolnjen recept kruh s svinjsko mastjo (izvirno: kruh sa svinjskom masti) s portala Dobra hrana (hrv.), Jutarnjega lista
■ številni različni viri

spletne povezave
hranilna in energijska vrednost svinjske masti 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje