Kuharski recept - praznične jelke na kornetih
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 21. Avgust 2018

praznične jelke na kornetih

Tole so nekakšni obarvani, presni vetrci za dekoracijo in popraznično grizljanje. Oblikovanje smrečic in njihovo krašenje je družinski projekt, ki se ga z veseljem udeležijo tudi najmlajši. Pomembno je, da beljake stehtamo in res dolgo stepamo, da se dobro zgostijo.
  • 10 kornetov za sladoled
  • 130 g beljakov
  • 260 g sladkorja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 vanilij sladkor
  • zelena jedilna barva
  • dekoracija po izbiri ali dosegljivosti
Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.
Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
priprava
■ V posodi, na katero se prilega mešalna posoda multipraktika, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Beljake nalijemo v posodo, potem pa jih penasto stepemo.
■ Posodo s spenjenimi beljaki položimo nad soparo. Nadaljujemo s stepanjem, vmes pa postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepanje traja 5–6 minut. Ko med dvema prstoma zmanemo malo snega, ne smemo čutiti sladkorja.
■ Posodo odstavimo, na sneg pa nalijemo zeleno jedilno barvo. Sneg stepamo 5–6 minut, potem pa prilijemo limonin sok.
■ Multipraktiku pustimo, da sneg stepa še 15–20 minut, da dobimo res čvrst beljakov sneg.
■ Kornete položimo na ustrezno velike kozarčke.
■ Sneg nadenemo v dresirno vrečko z ozkim zvezdastim nastavkom. Potem z njim potrpežljivo drobno obrizgamo kornete. Obrizgane kornete okrasimo s perlicami, zvezdicami, s sladkorjem v prahu in podobno.

serviranje
Praznične jelke na kornetih so slikovit okras praznične mize. Pa tudi posladek.

nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Beljakov sneg je stabilnejši oz. obstojnejši, če beljakom sredi stepanja dodamo 1-2 kapljici limonovega soka ali svetlega kisa na 1 beljak. Kislina sneg stabilizira, tako da prepreči, da se zračni mehurčki po koncu stepanja razpočijo.

različice
gl. božične smrečice; linške smrečice; presne sladice (številne različice); sladka božična drevesca; zasnežene smrečice ipd.

ideje
■ gl. beljak (številne ideje); sladkor (številne ideje)
■ V uredništvu ne vidimo razloga, zakaj ne bi jelkic posušili v pečici, ogreti na 80 stopinj? Da dobimo nekakšne vetrce.
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

opombe
Količina beljakov je lahko poljubna. Pomembno je, da jih stehtamo, potem pa natehtamo še dvojno količino sladkorja. Količino limoninega soka prilagodimo. 

opozorila

Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

zanimivosti
■ Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki iz univerz v Sheffieldu in Warwicku so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.
■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

viri
■ preveden in dopolnjen recept praznične jelke na kornetih (izvirno: kornet jelkice) Milkice, z bloga MIMI’S KINGDOM (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje