Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

kifeljčki z marmelado

dišeči in okusni kifeljčki iz babičine kuhinje, ki jih je enako prijetno pripravljati in uživati; testo iz treh sestavin ugnetemo, potem pa ga pustimo nekaj ur v hladilniku; ohlajenega razvaljamo, narežemo, obložimo z marmelado, zvijemo, spečemo in povaljamo v sladkorju
    preprosto masleno testo
  • 300 g gladke moke
  • 250 g masla
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 4 žlice vode
  • nadev, posip

  • slivova marmelada
  • vanilijev sladkor v prahu
Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
Slivovo marmelado lahko nadomestimo s kakšno drugo po svojem okusu. Še posebej, če je domača.
Kis je dodatek, ki zagotavlja krhkost testa.
predpriprava
■ Preprosto masleno testo. Moko presejemo v večjo skledo.
■ Maslo režemo na tanke lističe, ki jih sproti mečemo na moko. Nazadnje prilijemo kis in vodo in ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo. Testo vsaj za 2 uri, še bolje čez noč položimo v hladilnik.

priprava
■ Klasičen plitev pekač obložimo s peki papirjem.
■ Spočito testo (gl. nasveti) razvaljamo na pomokani delovni površini približno 5 mm debelo. Razvaljanega narežemo na kvadratke s stranico 5 cm. Na vsak kvadratek položimo po malo marmelade.
■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
■ Kvadratek z marmelado obrnemo proti sebi s kotom. Nato ga preprosto zvijemo in položimo pekač. Enako pripravimo vse zvitke, med katerimi pustimo v pekaču nekaj prostora.
■ Pekač z zvitki položimo v ogreto pečico za 15 minut. Da se zvitki obarvajo.
■ Pečene kifeljčke vzamemo iz pečice in še vroče povaljamo v vanilijevem sladkorju v prahu. Kifeljčke ohladimo.

serviranje
Kifeljčki z marmelado so preprost posladek. Za k skodelici čaja ali kar tako.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Pri tej sladici še posebej.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

nasveti
Ohlajeno testo, ki ga vzamemo iz hladilnika, je včasih pretrdo za valjanje. Če je tako, ga pustimo malo na sobni temperaturi, da se zmehča.

pojasnila
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

različice
gl. kifeljčki (številne različice); kifeljčki z džemom; korenčkovi kifeljčki s slivovo marmelado; slivova marmelada (številne različice) ipd.

ideje
gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje

opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični in nezdravi shranki.

zanimivosti
Kuhano maslo so kot žonto, masunek ali maslo poznale že naše babice. Na kmetijah so ga uporabljali le ob prazničnih ali slavnostnih dneh, na mestnih tržnicah pa je bilo že zjutraj razprodano, čeprav je bilo najdražja od dobrot na stojnicah. Surovo maslo je bilo tedaj poznano kot puter.

viri
■ dopolnjen recept kifeljčki z marmelado (izvirno: kiflice s pekmezom), Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje