Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo

odlična malica, lahko tudi močnejši zajtrk že od leta 1894; piščančji prsni file lahko spečemo že dan pred serviranjem
  • beli (toast) kruh
  • 500 g piščančjega prsnega fileja
  • tanke rezine slanine
  • hrustljava zelena solata
  • paradižnik
  • majoneza
  • 1 žlica olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.
Večino sendvičev lahko izboljšamo s svežo zelenjavo, s svežimi zelišči, s čiliji ali/in sveže mletim/strtim poprom.
Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
priprava
■ Piščančji file brez kože očistimo in začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem začinjen file opekamo 3 minute. Da se zlato rjavkasto obarva.
■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
■ Opečeno meso predenemo v majhen pekač, tega pa za pribl. 20 minut položimo v ogreto pečico. Da meso spečemo do konca. Pečeno meso ohladimo; gl. različice.
■ Pripravimo majonezo. Po okusu ji primešamo gorčico z medom, dobra pa je tudi navadna.
■ Zeleno solato operemo in posušimo.
■ Paradižnik operemo in zrežemo na kolesca.
■ Tanke rezine slanine hrustljavo opečemo v suhi (žar) ponvi. Opečeno odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ (Toast) kruh blago opečemo. Lahko uporabimo tudi kakšen drug beli kruh, še bolje kakšnega polnovrednega (s semeni). S kruha po okusu obrežemo skorjico.
■ Meso narežemo na tanjše (poševne) rezine.
■ Opečen kos kruha premažemo z majonezo. Nato ga po vrsti obložimo z lističem zelene solate, s slanino, s paradižnikom in nazadnje z mesom. Drugo rezino kruha premažemo z majonezo, potem pa jo z namazano stranjo položimo na oblogo. Kruh premažemo z majonezo tudi po drugi strani, potem pa ga obložimo enako kot prvega. Tretji kos kruha premažemo z majonezo, potem pa ga z namazano stranjo položimo na oblogo. Sendvič poševno prerežemo na trikotnika, plasti pa združimo z zobotrebcem skozi sredino trikotnikov.

serviranje
Sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo ali klub sendvič ponudimo za močnejši zajtrk. Za malico ali lažji samostojni obrok lahko tudi s pomfrijem (različice) ali/in s kozarcem izbranega piva. G. tudi ideje.

nadomestek
■ Piščančji file lahko nadomestimo s puranjim.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. Poper je nenadomestljiva začimba, imenovana tudi kralj začimb.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Kakšna tanka rezina izbranega poltrdega sira zagotovo ne bo škodila. Čeprav potem sendvič ni več klubski. Koga briga.
■ Preden pečen file ovijemo v alu folijo (gl. različice), ga pokapljamo z limoninim sokom.

nasveti
■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.
■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo uro pred pripravo.
■ Večino sendvičev lahko izboljšamo s svežo zelenjavo, s svežimi zelišči, s čiliji ali/in sveže mletim/strtim poprom.

triki
Če se majoneza med stepanjem noče zgostiti, vanjo vtepemo nekaj kapljic vrele vode.

različice
■ Sendvič je najbrž okusen tudi s toplim mesom. Pečen file le za 10 minut ovijemo v alu folijo, da se mesni sokovi enakomerno razdelijo po mesu. Takšno meso je bolj sočno.
■ gl. sendvič (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Piščančje meso najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom*, česnom*, čiliji (svežimi zelenimi, suhimi rdečimi), gorčico, ingverjem*, karijevim praškom, koriandrom, lovorovimi listi*, pehtranom*, peteršiljem*, poprom (belim, črnim, rdečim), rožmarinom*, soljo* ali/in s timijanom*.
■ Sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo je okusen tudi hladen. Zato lahko pripravljene ovijemo v prozorno folijo in jih odnesemo na piknik; gl. Kam na piknik.
■ gl. piščančji file (številne ideje

opozorila

Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C (majoneza), uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

zanimivosti
■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti; po različici s hrano ni hotel zamazati kart. Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil kruh kot Sandwich.
■ Klub(ski) sendvič so prvič pripravili v ZDA, davnega leta 1894.

viri
■ preveden in dopolnjen recept sendvič s piščančjim filejem, slanino, paradižnikom in majonezo (izvirno: klub sendvič) Maje Babić, z bloga COOKS AND BAKES (hrv.)
■ številni različni viri

spletne povezave
skoraj vse o klub(skem) sendviču (Wikipedia) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje