Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

bavarska žajbljeva krema

nevsakdanja ledeno hladna predjed z mlekom, rikoto, maskarponejem, sladko smetano in žajbljem
  • 1 l mleka
  • 175 g rikote
  • 175 g maskarponeja
  • 1 dl sladke smetane
  • 40 g pinjol
  • 1 žlica drobno nastrgane limonine lupine
  • 20 g želatine v listih
  • beli poper v zrnu
  • pest mladih lističev žajblja
Priprava jedi je hitra, dolgotrajno je hlajenje.
Sladke različice bavarske kreme so bistveno bolj znane in uveljavljene.
Maskarpone je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti.
predpriprava
■  Želatino namočimo v skodelici hladne vode.
■  Mleko pristavimo, zavremo in ukuhamo na dve tretjini.
■  Rikoto in maskarpone stresemo v skledo in gladko razmešamo.

priprava
■  Želatino ožamemo in stresemo v vroče mleko. Mešamo jo toliko časa, da se povsem stopi.
■  Žajbljeve lističe drobno sesekljamo in v električnem mešalniku zmešamo s kozarcem ukuhanega mleka. Vse skupaj prilijemo k ostalemu ukuhanemu mleku. Dodamo še sladko smetano, nastrgano limonino lupino in razmešana sira. Gladko premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in potisnemo v hladilnik, da se ohladi.
■  Podolgovat, štirioglat model obložimo s prozorno folijo.
■  Ohlajeno zmes blago posolimo, premešamo in nalijemo v pripravljen model. Pokrijemo jo s prozorno folijo in za najmanj 5 ur potisnemo v hladilnik.
■  Pinjole v suhi ponvi počasi zlato rumeno prepražimo.
■  Tik pred serviranjem nekaj limonine lupinice narežemo na tanke, kratke rezance.

serviranje
Kremo zvrnemo iz modela, narežemo in razdelimo na ohlajene krožnike. Potresemo jo s prepraženimi pinjolami, z narezano limonino lupinico, z nekaj na rezance narezanega žajblja in s sveže mletim belim poprom. Gl. izboljšanje.

nadomestek
Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico skute in kisle smetane v razmerju 100 gramov skute in 50 gramov kisle smetane.

izboljšanje
Jed pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali z balzamičnim kisom.

nasveti
Oreške kupujemo v majhnih količinah, ker hitro postanejo žarki.

pojasnila
■  V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■  Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus.
■  Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialiteta zlasti italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.

različice
gl. bavarska krema

ideje
gl. kreme

opombe
Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.

opozorila
Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zanimivosti
Žajbljevo ime izhaja iz latinskega salvus (zdrav, dobrega zdravja).

viri
■  dopolnjen recept iz revije Grazia
■  številni različni viri 



 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje