Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

sendvič s kozjo skuto, figami in datlji

manj je več ali kako v hipu narediš sladico na kosu hrustljavega kruha; preprosto ga namažeš z mešanico (kozje) skute, sesekljanih datljev in medu, obložiš z zrelimi, na medu karameliziranimi figami, in pokapljaš z dobrim balzamičnim kisom
  • 4 rezine hrustljavega belega kruha
  • 125 g gladke kozje skute
  • 2 zreli figi
  • 4 datlji
  • 2–3 žlice tekočega medu
  • 1 žlička balzamičnega kisa
Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.
Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe.
priprava
■ Datlje izkoščičimo in drobno sesekljamo.
■ Skuti primešamo sesekljane datlje in žličko medu.
■ Fige očistimo in zrežemo na četrtine.
■ V ponvici segrejemo žlico medu, na katerega položimo fige po prerezani strani. Pečemo jih 1 minuto, vmes jih enkrat obrnemo na drugo rezno površino.
■ V ponvico nalijemo balzamični kis. Po dnu ga nekoliko razmešamo, a se čim manj dotikamo fig. Ponvico pokrijemo in odstavimo.
■ Kruh (gl. nasveti) namažemo s skuto. Obložimo ga s figami in pokapljamo s sokom iz ponvice. Fige nazadnje pokapljamo s še malo medu.

serviranje
Sendvič s kozjo skuto, figami in datlji ponudimo za zajtrk ali za malico.

nakup
Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.

nadomestek
gl. ideje

izboljšanje
gl. ideje

nasveti
■ Avtorica recepta svetuje francosko štruco ali čabato.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

pojasnila
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

različice
■ Tole je nekoliko bolj grob približek ajvarju.
■ gl. sendvič (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Fige najbolje* kombiniramo (tudi) z (abecedno): breskvami, cimetovo baziliko, hruškami, jagodami, malinami*, mandlji, meto*, orehi*, oreški (razen z arašidi), pršutom*, rožmarinom, sivko ali/in s timijanom*.
■ gl. fige (številne ideje); kozja skuta (številne ideje

opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Pri izdelkih s to oznako maščobe pogosto nadomestijo z ogljikovimi hidrati. Vsebujejo tudi različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice skute redkejše.

zdravilni učinki (domnevni)
Datlje, fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.

zanimivosti
■ Okusa svežih, zrelih fig ne moremo primerjati z okusom nobenega drugega sadja.
■ Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil "kruh kot Sandwich".

viri
■ preveden in dopolnjen recept sendvič s kozjo skuto, figami in datlji (izvirno: goat cheese and balsamic fig tartine) Meike Peters, z bloga eat in my kitchen
■ številni različni viri 

spletne povezave
spletni nakup kuharic Meike Peters

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje