Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

hrustljava belušna zelena s kremnim in modrim sirom

hrustljava stebelna zelena s sirom
zelo preprost, izrazito pikanten prigrizek kar tako ali h kozarcu piva ali belega vina
  • 8 stebel belušne zelene
  • 100 g kremnega sira
  • 50 g modrega sira
  • črni poper v zrnu
Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena.
Zunaj Francije so najbolj znani modri siri: italijanska gorgonzola, danski Blue, norveški Gamelost, nemški Edelpilz ter britanski Blue Stilton, Blue Cheshire in Blue Wensleydale.
Kadar uporabimo modri sir intenzivnejšega okusa, povečamo količino kremnega sira.
priprava
■ Modri sir pretlačimo skozi gosto cedilo. Pretlačenega zmešamo s kremnim sirom; gl. nasveti.
■ Belušno zeleno očistimo. Širši del nadenemo s sirovo mešanico.
■ Po siru grobo nameljemo črno poper ali pa ga stremo v terilniku in potresemo po siru.

serviranje
Hrustljava belušna zelena s kremnim in modrim sirom ali hrustljava stebelna zelena s sirom je preprost prigrizek. Za malico, k pivu ali h kozarcu izbranega belega vina.

nakup
Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

nadomestek
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Kadar uporabimo modri sir intenzivnejšega okusa, povečamo količino kremnega sira.

triki
Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.

pojasnila
■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna, hrustljava (gomoljna) zelena.
■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav (pretlačena) polnomastna skuta.
■ Prepoznavni francoski modr siri so: Bleu de Bresse, Bleu du Quercy, Bleu d’Auvergne ter Bleu des Causses in Bleu du Haut Jura, oba z oznako appellations d’origine. Zunaj Francije so najbolj znani modri siri: italijanska gorgonzola, danski Blue, norveški Gamelost, nemški Edelpilz ter britanski Blue Stilton, Blue Cheshire in Blue Wensleydale.

različice
gl. belušna zelena (številne ideje); prigrizek (številne ideje)

ideje
Improvizirajmo. Belušno zeleno najbolje* kombiniramo z (abecedno): ajovanom, čebulo*, česnom, gobami, jabolki*, maslom (tudi lešnikovim), koprom, korenčkom*, koromačem, krebuljico, krompirjem, limonami, modrimi siri* (pa tudi s parmezanom), olivami, oljem*, orehi*, paradižnikom, peteršiljem*, pomarančami, poprom, rdečo peso, rozinami, smetano, sojino omako ali/in z zeleno, gomoljno.

opombe
V izvirnem receptu uporabijo Fourme d’Ambert, enega najstarejših sirov iz Auvergneja. 

opozorila

Belušna zelena pospešuje odvajanje vode, zato je ne priporočajo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Belušno zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

zanimivosti
Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

viri
■ preveden in dopolnjen recept hrustljava belušna zelena s kremnim in modrim sirom ali hrustljava stebelna zelena s sirom (izvirno: crisp celery and blue cheese) z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje