biftek tartar

Svetovna specialiteta iz surovega govejega fileja ali pljučne. Temeljito očiščeno meso sesekljamo, nastrgamo ali zrežemo na karseda drobne kockice. Nato ga zmešamo z različnimi živili, začimbami in zelišči. Jed pripravimo hitro in preprosto, ponudimo jo z vročimi opečenimi kruhki in z maslom.

priprava

gl. tatarski biftek

različice
gl. tatarski biftek II; tatarski biftek III ipd.

ideje
■ gl. tatarski biftek (številne ideje); video recepti (številne ideje)
■ Med tradicionalne sestavine tatarskega bifteka sodijo tudi majoneza (namesto rumenjaka), sardelni fileti, strt čili ali tabasko, mleta rdeča paprika, worcesterska omaka ali/in konjak. Sicer pa v današnji kuhinji pri tatarcu velja: manj je več.