Poleg fig in jabolk, ki nekako sodijo skupaj, sem po navdihu dodala še muškatno bučo, ki marmeladi doda bolj "top" okus, le-tega sem ga nato osvežila limoninim ...
n/a
12 ur
Hrustljava ozimnica, ki jo ponudimo k narezkom, k nekaterim sirom ipd. Bučke, čebulo in čili ekspresno blanširamo. V kozarcih jih začinimo/odišavimo z gorčičnimi ...
5.00
do 15 min.
Rdeče zlato. Passata, tudi pasata, je srednje gosta omaka iz olupljenih in pretlačenih paradižnikov brez pešk. In najbolj naraven način shranjevanja zrelih, sočnih ...
5.00
30–45 min.
Rabarbara in jagode so izjemni družabniki, še posebej, ko jih odišavimo s cimetom. Džem ni presladek, rabarbarina kislost je blago poudarjeno z limoninim sokoma. ...
5.00
15–30 min.
Kumarice in paprike v kisu so legendarna priloga k narezkom in drugim jedem. In sestavina številnih sendvičev. Ko enkrat poskusiš topinambur v kisu, pa po navadi ...
5.00
5–12 ur
Odličen namaz na opečene kruhke (bruskete), ob katerem dobimo še izvrstno odišavljeno oljčno olje. Česen se zmehča in izgubi svoj značilno okus, dobi pa nekaj ...
5.00
nad 24 ur
Tale odlični namaz je zakon! Pripravljen iz ene same sestavine, dišečega in sladkega grozdja izabela. Ki ga ni potrebno škropiti. Grozdne jagode skuhamo do gostote ...
4.57
3–5 ur
Bučke očistimo in neolupljene tanko naribamo. V kozarčkih za vlaganje jih oplemenitimo z narezanim čilijem in s koporm, nazadnje pa jih prelijemo z vrelo mešanico ...
n/a
30–45 min.
Vsak nima možnosti pelate naravneje in okusneje posušiti na soncu, zato je tole dobra rešitev za okusno ozimnico. Pelate razpolovimo, odišavimo z zelišči, ...
5.00
5–12 ur
Odlična mešanica neponovljivih gozdnih borovnic in kiselkaste rabarbare v enakih količinah. Oslajene, z limoninim sokom odišavljene sadeže skuhamo, nato pa jih ...
n/a
30–45 min.
Pri domačih sirupih, za razliko od industrijskih, je v ospredju sadje, ne sladkor. Borovnice so fantastičen gozdni sadež neponovljivega okusa, ki ga v obliki sirupa ...
5.00
45–60 min.
Paradižnike narežemo in začinimo s preprosto mešanico olivnega olja, soli, mletega popra, pretlačenega česna in suhega origana. Ponudimo jih kot prilogo, z njimi ...
5.00
90–120 min.
Priljubljena ozimnica nekoliko drugače, tokrat ne s klasičnimi celimi kumaricami. Ker so kumare pred vlaganjem narežemo, omogočimo, da se navzamejo pikantnega okusa ...
n/a
15–30 min.
Kaponata je ena najbolj znanih sicilijanskih jedi, prilog in ozimnica. Iz poljubno narezanih jajčevcev, oplemenitenih s prepraženo mešanico sesekljane čebule, ...
5.00
pribl. 60 min.
Preprosta oslajena žgana alkoholna pijača iz zrelih breskev, vodke ali kakega nevtralnega domačega žganja, in kandiranega sladkorja. Mešanico v steklenem kozarcu ...
n/a
nad 24 ur
Preprost preliv iz izbrane vanilje, kuhane v sladkorjem sirupu z rjavim sladkorjem. Vaniljeve stroke pred kuhanjem podolžno razpolovimo in izpraskamo semena, (s)kuhamo ...
5.00
do 15 min.
Preprosta oslajena žgana alkoholna pijača iz vinogradniški breskev, vodke ali kakega nevtralnega domačega žganja in kandiranega sladkorja. Mešanico v steklenem ...
n/a
nad 24 ur
Na videz smrtonosna, v resnici pa srednje pekoča omaka, ki si jo lahko povsem prilagodimo. S preprostim spreminjanjem razmerij med dolgimi rdečimi čiliji (blago ...
5.00
n/a
Ena krasna, blaga omaka za druženje ob žaru. V prvi fazi skuhamo odličen paradižnikov kečap (en del ga lahko shranimo za ozimnico). Paradižnike pretlačimo v ...
n/a
2–3 ure
Najboljše pri vlaganju v kis je, da je izjemno preprosto, shranke pa ponavadi ohranimo vso zimo. Očiščene redkvice narežemo na tri milimetre debela kolesca, ki jih ...
5.00
do 15 min.
Ljubitelji dobrega, starega džema preprosto opustite čilije, sicer pa je tale ozimnica lahko klasičen namaz (z maslom), tudi na sendviče. Pa tudi odličen dodatek k ...
n/a
pribl. 45 min.
Tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni koščki izbranih breskev; džem lahko enako ...
5.00
30–45 min.
Odlična domača začimba, če le ne varčujemo pri olju; za petnajst dni namočimo dve vejici rožmarina, lahko še kak posušen čili ali/in poprova zrna; za izven ...
n/a
nad 24 ur
Odlična domača začimba, še posebej, če ne varčujemo pri olju; za petnajst dni namočimo šopek dokaj blagih čilijev (30.000–50.000 SHU), črnega popra v zrnu, ...
n/a
do 15 min.
Najbolj preprost način, da baziliki ohranimo najbolj naravno barvo, vonj in okus; samo sveže nabrana bazilika in groba morska sol, po vrhu pa še ekstra deviško ...
n/a
do 15 min.
Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja in okusa. Zelišče/mešanico nadenemo v posodice ...
5.00
nad 24 ur
Težko je še bolj preprosto in bolj okusno. Sočne češnjevce, vrhunsko oljčno olje in žafran le počasi kuhljamo eno uro. Paradižnikov konfit z žafranom: za ...
n/a
pribl. 60 min.
Dragoceni sadni sirup, saj iz pol kilograma zrelih, sočnih jagod dobimo samo slabih pol decilitra tekočine; sirup mešamo z (mineralno) vodo, dodajamo ga limonadam in ...
n/a
2–3 ure
(video recept) Preprost in poceni napitek za poletno osvežitev, saj bezgove cvetove lahko naberemo sami od maja do junija, a čim dlje od prometnic. Bezgov sirup z ...
n/a
nad 24 ur
Preprost prigrizek za katerega orehova jedrca kandiramo in blago karameliziramo z javorovim sirupom; orehe kandiramo z javorovim sirupom v ponvi, ohladimo pa jih v ...
n/a
do 15 min.
Odlična ozimnica, ki zlahka postane najbolj priljubljen sladki namaz. S prezrtimi bezgovimi jagodami. Fantastična barva in edinstven, blago trpek okus. Bezgov džem s ...
5.00
45–60 min.
Bezgovo cvetje, ki ga pazljivo in natančno ločimo od pecljev in drugega zelenja, in pomarančno lupinico namakamo štiri do pet dni v močni vodki. Nazadnje tekočino ...
4.00
nad 24 ur
Preprosta mešanica izbranega oljčnega olja, v katerem tri tedne namakamo dobro posušene, grobo narezane čemaževe lističe. Lahko tudi začimbe/zelišča. Čemaževo ...
n/a
nad 24 ur
Naravni okus popolno zrelih drobnih (mešanih) češnjevcev še okrepi pečenje v pečici z izbranim oljčnim oljem, pa počasno kuhljanje na prepraženi čebuli s ...
n/a
60–90 min.
Odličen shranek za ozimnico iz (grenkih) pomaranč, (rdečih) grenivk, limon in/ali kumkvatov; filirane sadeže, narezane lupinice, ožeti sok in sladkor odišavimo z ...
5.00
pribl. 60 min.
Čemaževe čebulice v kisu so odličen in poceni nadomestek za druge kisle vložnine. Čemaževe čebulice očistimo, lističe pa zamrznemo ali porabimo kako drugače. ...
5.00
do 15 min.
Džem iz čemaža in belušne zelene je neverjetna kombinacija svetlega in sladkega namaz iz tanko narezane, kandirane in nekoliko hrustljave belušne zelene in ...
n/a
pribl. 30 min.
Čemaž v prahu je zelo preprost, a izjemno dišeč začimbni posip za pečeni krompir, za pomfri, za številne (zelenjavne) juhe, za raguje in številne druge jedi. ...
n/a
2–3 ure
Priprava tega dišečega alkoholnega posladka traja enajst dni, a je vredno počakati; najprej pripravimo blažjo alkoholno mešanico, v katero namočimo sladkor, tanko ...
n/a
nad 24 ur
Zelo preprosta jed za malico ali spremljava h kozarcu pijače; pomembna je izbira dobrega (domačega) hrustljavega kruha in kakovostne svinjske masti; mast potresemo z ...
n/a
do 15 min.
Jabolčna marmelada je zelo preprosta različica priljubljenega sladkega namaza, ki ga lahko kuhamo vse leto. Jabolka drobno narežemo (sproti jih pokapljamo z limonovim ...
5.00
30–45 min.
Odlična ozimnica z zrelimi, čvrstimi in dišečimi hruškami. Odišavljena s klinčki, tekočina pa izboljšana z medom in limonovim sokom. Hruškov kompot z medom in ...
5.00
do 15 min.
Rukolin pesto z orehi, jasno, ni klasičen italijanski pesto, saj ne vsebuje parmezana in pinjol. Čeprav parmezan lahko dodamo tik pred uporabo, omako pa razredčimo z ...
5.00
do 15 min.
Odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in ...
5.00
pribl. 30 min.
Džem, ki ni klasičen namaz, ampak odlična sladko grenkljata priloga k pečenkam, h kuhanemu mesu, k sirom in paštetam; filirane pomaranče, na tanke rezinice zrezano ...
n/a
nad 24 ur
Limonin sladkor pripravimo za ozimnico, ko uspemo kupiti ekološko vzgojene limone. Drobno naribano lupinico s prsti vtremo v (drobni) kristalni sladkor, da dobimo ...
5.00
do 15 min.
Osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; pomembno je, da sadje temeljito olupimo, da se ...
5.00
pribl. 60 min.
Pomarančna lupinica, skuhana v sladkornem sirupu. Ohlajeno povaljamo v sladkorju, posušimo in shranimo v hladilnik. Presladkorjene lupinice so dišeči dodatek ...
5.00
nad 24 ur
Grenivkino lupinico skuhamo v sladkornem sirupu, potem pa jo ohladimo, povaljamo v sladkorju in posušimo, na ta način pa jo tudi konzerviramo; presladkorjene lupinice ...
n/a
nad 24 ur
Odličen, sladkasto kisel namaz ali priloga k (svinjskim) pečenkam, k pečenemu piščancu, k sirom ali/in k pršutu; narezane fige kake pol ure kuhljamo v mešanici ...
n/a
30–45 min.
Odličen, sladkasto kisel namaz ali priloga k (svinjskim) pečenkam, k pečenemu piščancu, k sirom ali/in k pršutu; narezane suhe fige kake pol ure kuhljamo v ...
5.00
pribl. 30 min.
Pri tej dišeči in okusni omaki je najbolj pomembna izbira kakovostnih zrelih paradižnikov; razpolovljene paradižnike obdamo s česnovimi stroki, začinimo jih s ...
5.00
30–45 min.
Takole lahko celo za dve leti vložimo rdeče in zelene paprike, cvetačo, kumarice, zelene paradižnike, korenje, šampinjone, kolerabico, drobno čebulo ali šalotko, ...
5.00
pribl. 30 min.
Malo sladkorja in samo tri sestavine. Sočne, zrele slive razpolovimo in jih dolgo kuhljamo s sladkorjem, z vanilijevim sladkorjem in z izpraskano vanilijo. Gurmani tudi ...
5.00
12–24 ur
Odličen shranek za dolgo zimo, pri katerem konzerviramo kar presno zelenjavo, zato je priprava preprosta in hitra. Vrsto in količino posamezne vrste (eko) zelenjave ...
n/a
30–45 min.
Odlična, blago pekoča mešanica zrelih, izkoščičenih in narezanih sliv, čebule, suhih brusnic, rjavega sladkorja, kisa in začimb; slive skuhamo do mehkega, ...
n/a
pribl. 90 min.
Sočne paradižnike s kakega domačega vrta pokrite kuhljamo kar dve do pet ur, skupaj s čebulo in paprikami; nazadnje jih začinimo z na olju prepraženo izjemno ...
5.00
3–5 ur
Kombinacija sliv in čokolade je malodane klasika, še posebej z izbrano temno čokolado za intenzivnejši okus. Slivov džem s čokolado in z malo sladkorja. Za ...
5.00
12–24 ur
Odlična, temna mešanica do finih koščkov zmiksanih zrelih sliv; slive s sladkorjem kuhamo eno uro, potem pa jih zmiksamo, zmiksane pa znova zavremo in vanje ...
4.83
pribl. 90 min.
(video recept) Jajčevce podolžno narežemo na tanke rezine, ki jih blanširamo v okisanem kropu. Dobro odcejene nadevamo v kozarčke za vlaganje, izmenoma s česnom, ...
4.89
3–5 ur
Videm 50
1262 Dol pri Ljubljani
Matična št.: 1869639
Davčna št.: 57310696
Trr: 03171-1000411650
Email:
info@gurman.eu
Prijava
