Pelati

Pelati so podolgovati paradižniki s čvrstim mesom, najpogosteje olupljeni in konzervirani. Tudi sinonim za konzervirane paradižnike. Najpogosteje jih uporabljamo pri pripravi pic, vse pogosteje pa jih uporabljamo tudi pri pripravi številnih drugih jedi. Še posebej iz italijanske kuhinje. 

Nadomestek

Pelate lahko pri večini jedi nadomeščamo z drugimi sortami zrelih paradižnikov (iz pločevinke).

Izboljšanje

Najboljši pelati so italijanski San Marzano, odlični pa so tudi (abecedno): Bianco DiNapoli, Martino, Perini, Piccadilly in Roma.

Ideje

• bogat čili z mesom
• brodet po sicilijansko
• brodet s sardelami
• brodet z zelišči
• brstični ohrovt v paradižnikovi omaki
• bučna enolončnica
• cvetačni kari s krompirjem in čičerko
• dušen krompir s čebulo in paradižnikom
• dušena piščančja stegna z zelenjavo
• dušena zelenjava z jajcem po špansko
• čičerkina juha z rdečo lečo in pelati
• file morske žabe na paradižnikovi omaki v pečici
• gobovi cmočki v paradižnikovi omaki
• goveji file s paradižnikovo omako
• goveji golaž z istrskimi fuži
• goveji ragu s slanino, korenčkom in rdečim vinom
• gratiniran lososov file s porom
• gratinirani jajčevci s pekočo paradižnikovo omako
• gratinirani makaroni s panceto
• hobotničin golaž
• jastogov brodet
• kolački s paradižnikom in baziliko
• koromač z mlado čebulo po sredozemsko
• kozice in zelenjava v kokosovem mleku
• krompirjevi njoki s paradižnikovo omako in mocarelo
• lazanja s puranjim mesom, skuto in zelenjavo
• lečina juha s paradižnikom
• lignji s paradižnikovo omako
• lignji z belim fižolom in paradižnikom
• lignji z belim fižolom in pelati iz pločevinke
• listnata paradižnikova pita z mocarelo
• makaroni s pekočo paradižnikovo omako s črnimi olivami
• makaroni s sipo, pelati in grahom
• makaroni z lignji, pelati in grahom
• makaroni z neapeljskim svinjskim ragujem
• mesna lazanja
• mesni cmočki v paradižnikovi omaki z vinom
• mesni cmočki v pikantni paradižnikovi omaki
• mesni ragu s pelati iz pločevinke
• mineštra z opečenimi kruhki in parmezanom
• mošnjički s sirovim nadevom na paradižnikovi sekanici
• musaka z jajčevci, paradižnikom in sirom
• musaka z jajčevci, siri in paradižnikovo omako
• nadevani lignji v paradižnikovi omaki
• njoki s pelati po sicilijansko
• opečen kruhek s pečenim paradižnikom
• opečen paradižnik s kaponato in mocarelo
• ozki rezanci s tunino, pelati in gobami
• ozki rezanci z divjimi beluši
• ozki rezanci z jurčki in paradižnikom
• ozki rezanci z lepotkami in kozicami v paradižnikovi omaki
• paprika z mocarelo po piemontsko
• paradižnik in kruh v solati
• paradižnikova enolončnica z belim fižolom in ajdovo kašo
• paradižnikova kremna juha s slivami
• paradižnikova omaka s posušenim paradižnikom
• paradižnikova piknik omaka
• pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem
• pečeni pelati s parmezanom na rukoli
• pečenice v paradižniku in rdečem vinu
• pekoča čičerkina juha s paradižnikom
• pekoča koromačeva enolončnica s filejem morske žabe
• pekoča omaka s pelati iz pločevinke
• pekoča ribja juha na hitro
• pekoča zelenjavna lazanja
• pekoče klapavice v preprosti paradižnikovi omako
• pekoči makaroni z jajčevci
• pelati v lastni omaki za ozimnico
• peresniki s paradižnikovo omako in balzamičnim kisom
• peresniki s paradižnikovo omako, pečenimi jajčevci in ovčjim sirom
• peresniki s pekočo paradižnikovo omako in panceto
• peresniki s pelati in jajčevci
• peresniki s presnim paradižnikom, mocarelo in limono
• peresniki s tunino in paradižnikovo omako
• peresniki z beluševimi vršički
• peresniki z zelenjavo in tunino
• peresniki z zelenjavo
• piščančja rižota s paradižnikom
• pica mafini
• PICA (številne različice)
• počasi dušena telečja krača
• počasi kuhana enolončnica z lečo in čičerko po maroško
• počasi kuhana paradižnikova omaka
• polnovredni makaroni z bučkami
• posušeni pelati iz pečice v olivnem olju
• posušeni pelati v olivnem olju
• praženi jajčevci v paradižnikovi omaki
• preprost krompirjev golaž
• preprosta golaževa juha
• preprosta paradižnikova omaka II
• preprosta špinačna lazanja
• puranji ragu s paradižnikom iz pločevinke
• ragu iz govejega repa
• rigatoni v paradižnikovi omaki z mocarelo
• rižota z lignji
• rižota z morskimi sadeži
• riž z lignji, paradižnikom in kaprami
• sarma z zeljem
• skutini njoki s paradižnikovo omako s panceto
• skutini njoki s parmezanom v paradižnikovi omaki
• slavonski čobanac
• solata s širokimi rezanci in morskimi sadeži
• široki rezanci s šampinjoni in pelati
• široki rezanci s paradižnikovo omako z lečo
• široki rezanci s telečjim ragujem
• široki rezanci z beluši v pekoči paradižnikovi omaki
• škampovi repki v pekoči kokosovi omaki
• špageti s paradižnikom v ovoju
• špageti s pekočo paradižnikovo omako in črnimi olivami
• špageti s pelati, črnimi olivami, kaprami in sardelnimi fileti
• špageti s pelati, mocarelo in baziliko
• špageti s tunino in zelenjavo
• špageti z zelenjavno bolonjsko omako
• špageti z zelenjavo, sardelnimi fileti in črnimi olivami
• špinačni njoki s skuto v paradižnikovi omaki
• torta s peresniki in mletim mesom
• zelenjavna enolončnica s piščancem in rižem
• zelenjavna enolončnica s stročjim fižolom in pekorinom
• zelenjavna lazanja s paradižnikovo omako in siri
• zelenjavna lazanja z jajčevci, špinačo in paradižnikom
• zelenjavna mineštra
• zelenjavna terina
• zvitki iz jajčevcev in mocarele

Viri

številni različni viri