Začinjanje
Cvetačo najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom*, čiliji* (tudi s kosmiči in prahom), drobnjakom, gorčico*, ingverjem, kaprami, karijevim praškom*, kisi* (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), koprom, koriandrom, krebuljico, kurkumo, limonami* (sok, lupinica), mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom, origanom, pehtranom, peteršiljem*, rimsko kumino*, sojino omako, tamarindo, timijanom ali/in z žafranom.
Kombiniranje
Cvetačo najbolje* kombiniramo z (abecedno): brokolijem, brstičnim ohrovtom, bulgurjem, čebulo*, čičerko, drobtinami*, fižolom, gobami, grahom, jogurtom, v juhah*, v
karijih*, kislo smetano, kisi* (zlasti z balzamičnim, riževim, belim vinskim), kokosom (tudi s kokosovim mlekom), korenčkom, krompirjem, lečo, limonami* (sok, lupinica), mandlji, maslom* (tudi z
lešnikovim*), mlado čebulo, olivami*, olji* (zlasti z olivnim*), orehi, oreški, paprikami, paradižniki* (tudi s
paradižnikovimi omakami*), pinjolami, v ragujih, rižem, rozinami, semeni, sezamom, siri* (zlasti s čedarjem, feto, grojerjem, modrimi in parmezanom), sladkim krompirjem, v solatah, šalotko, špinačo, testeninami*, vodno krešo ali/in z zeleno.
Ideje
■ Jedi s pomembnejšim deležem cvetače:
Opozorila
■ Kadar kuhano cvetačo začinimo s kisom, uničimo dragoceni vitamin B5.
■ Cvetačo solimo, ko je kuhana, sicer potemni.
Zanimivosti
Zaradi
cauliflora v latinskem imenu ima cvetača ljudsko ime
karfijola.
Reki
Cvetača ni nič drugega kot zelje s fakultetno izobrazbo. (Mark Twain)
Viri
številni različni viri
Sletne povezave
(skoraj)
vse o cvetači (Wikipedia)
