Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jušna zelenjava

    Jušna zelenjava je kombinacija začimbne zelenjave, ki jo dodajamo nekaterim jedem, da jih obogatimo in dosežemo izrazitejši vonj in okus. V Sloveniji v jušni zelenjavi najpogosteje kombiniramo korenček, peteršiljevo korenino in zelenje, zeleno in por.

    Beluš

    Beluš ali špargelj je delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave.

    špinača

    Priljubljena listnata zelenjava

    Mladi krompir

    Zgodnji krompir, ki ga nabiramo od maja do srede avgusta. Posebna kuhar4ska poslastica, bodisi pečen ali kuhan.

    Julienne

    (fr.), na tanke rezance zrezana (jušna) zelenjava

    Brunoise

    (fr.), na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

    Zelenjavne kockice

    Na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

    Brokoli

    Priljubljena zelenjava, podobna sorodni cvetači

    Calabrese

    Zimska sorta brokolija

    Kitajski brokoli

    Sorta priljubljene zelenjave

    Romanesko

    Sorta brokolija

    Zelena cvetača

    Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

    Rimski brokoli

    Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

    Artičoka

    Artičoka je delikatesna užitna rastlina. Pri pravi so užitni del nedozorelega socvetja, mesnate luske in osrčje. Ko njene cvetove porežejo, požene užitna odebeljena stebla, ki so posebna poslastica. Najboljša je mesnata francoska sorta vert de Laon.

    Hass

    Ena najboljših sort avokada

    Avokado

    Delikatesni sadež hruškaste oblike

    Brstični ohrovt

    Brsti istoimenske rastline, ki jo uvrščamo med zelenjavo

    špinačnice

    Skupina listnate zelenjave, podobne špinači

    Cvetača

    Priljubljena glavnata zelenjava

    Krompir

    Zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Pripravljamo ga s številnimi kuharskimi tehnikami, najpogosteje pečenega, kuhanega, praženega in ocvrtega. Najpogosteje kot prilogo, lahko pa tudi kot samostojno jed.

    Pelati

    Podolgovati, jajčasti paradižniki s čvrstim mesom, najpogosteje olupljeni in konzervirani. Najboljši so italijanski San Marzano, odlični pa so tudi (abecedno): Bianco DiNapoli, Martino, Perini, Piccadilly in Roma.

    špargelj

    Tudi beluš, navadni beluš ali vrtni beluš; delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave

    Mladi ajvar

    Podolgovate rdeče paprike, ki jih spečemo na žaru ali v pečici. Pečene olupimo ter odstranimo semena in peclje, potem pa jih odbor odcedimo. Ko odcejene pečene paprike zmeljemo ročno s strojčkom za mletje mesa, dobimo mladi ajvar.

    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Odstrani