Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jušna zelenjava

    Jušna zelenjava je kombinacija začimbne zelenjave, ki jo dodajamo nekaterim jedem, da jih obogatimo in dosežemo izrazitejši vonj in okus. V Sloveniji v jušni zelenjavi najpogosteje kombiniramo korenček, peteršiljevo korenino in zelenje, zeleno in por.

    Beluš

    Delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave

    špinača

    Priljubljena listnata zelenjava

    Hokaido

    Ena številnih zimskih sort buč iz skupine orjaških buč

    Mladi krompir

    Zgodnji krompir, ki ga nabiramo od maja do srede avgusta. Posebna kuhar4ska poslastica, bodisi pečen ali kuhan.

    Julienne

    (fr.), na tanke rezance zrezana (jušna) zelenjava

    Zelenjavni rezanci

    Zelenjavni rezanci ali zelenjavne palčke (julienne) so zelenjava, narezana na tanke rezance oziroma palčke, podobne vžigalicam. Dolgi so približno 30, široki pa 1–2 milimetra. Tako najpogosteje režemo jušno zelenjavo, por, repo, kumare in papriko.

    Brunoise

    (fr.), na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

    Zelenjavne kockice

    Na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

    Brokoli

    Priljubljena zelenjava, podobna sorodni cvetači

    Calabrese

    Zimska sorta brokolija

    Kitajski brokoli

    Sorta priljubljene zelenjave

    Romanesko

    Sorta brokolija

    Zelena cvetača

    Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

    Rimski brokoli

    Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

    Artičoka

    Artičoka (lat. Cynara scolymus) je delikatesna užitna rastlina. Pri pravi so užitni del nedozorelega socvetja, mesnate luske in osrčje. Ko njene cvetove porežejo, požene užitna odebeljena stebla, ki so posebna poslastica. Najboljša je zelo mesnata francoska sorta vert de Laon. Tudi VIDEO, kako očistimo aričoko.

    Hass

    Ena najboljših sort avokada

    Avokado

    Delikatesni sadež hruškaste oblike

    Brstični ohrovt

    Brsti istoimenske rastline, ki jo uvrščamo med zelenjavo

    špinačnice

    Skupina listnate zelenjave, podobne špinači

    Cvetača

    Priljubljena glavnata zelenjava

    Krompir

    Zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Pripravljamo ga s številnimi kuharskimi tehnikami, najpogosteje pečenega, kuhanega, praženega in ocvrtega. Najpogosteje kot prilogo, lahko pa tudi kot samostojno jed.

    Pelati

    Podolgovati, jajčasti paradižniki s čvrstim mesom, najpogosteje olupljeni in konzervirani

    špargelj

    Tudi beluš, navadni beluš ali vrtni beluš; delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave

    Mladi ajvar

    Mladi ajvar je naziv za podolgovate rdeče paprike, ki jih spečemo na žaru ali v pečici. pečene olupimo ter odstranimo semena in peclje, potem pa jih odbor odcedimo. Ko odcejene pečene paprike zmeljemo ročno s strojčkom za mletje mesa, dobimo tako imenovani mladi ajvar.

    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov