Prijava

Jušna zelenjava

Jušna zelenjava je kombinacija začimbne zelenjave, ki jo dodajamo nekaterim jedem, da jih obogatimo in dosežemo izrazitejši vonj in okus. V Sloveniji v jušni zelenjavi najpogosteje kombiniramo korenček, peteršiljevo korenino in zelenje, zeleno in por.

Beluš

Delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave

špinača

Priljubljena listnata zelenjava

Hokaido

Ena številnih zimskih sort buč iz skupine orjaških buč

Mladi krompir

Zgodnji krompir, ki ga nabiramo od maja do srede avgusta. Posebna kuhar4ska poslastica, bodisi pečen ali kuhan.

Julienne

(fr.), na tanke rezance zrezana (jušna) zelenjava

Zelenjavni rezanci

Zelenjavni rezanci ali zelenjavne palčke (julienne) so zelenjava, narezana na tanke rezance oziroma palčke, podobne vžigalicam. Dolgi so približno 30, široki pa 1–2 milimetra. Tako najpogosteje režemo jušno zelenjavo, por, repo, kumare in papriko.

Brunoise

(fr.), na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

Zelenjavne kockice

Na drobne kockice zrezana (jušna) zelenjava

Brokoli

Priljubljena zelenjava, podobna sorodni cvetači

Calabrese

Zimska sorta brokolija

Kitajski brokoli

Sorta priljubljene zelenjave

Romanesko

Sorta brokolija

Zelena cvetača

Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

Rimski brokoli

Drugo ime za romanesko, sorto brokolija

Artičoka

Artičoka (lat. Cynara scolymus) je delikatesna užitna rastlina. Pri pravi so užitni del nedozorelega socvetja, mesnate luske in osrčje. Ko njene cvetove porežejo, požene užitna odebeljena stebla, ki so posebna poslastica. Najboljša je zelo mesnata francoska sorta vert de Laon. Tudi VIDEO, kako očistimo aričoko.

Hass

Ena najboljših sort avokada

Avokado

Delikatesni sadež hruškaste oblike

Brstični ohrovt

Brsti istoimenske rastline, ki jo uvrščamo med zelenjavo

špinačnice

Skupina listnate zelenjave, podobne špinači

Cvetača

Priljubljena glavnata zelenjava

Krompir

Zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Pripravljamo ga s številnimi kuharskimi tehnikami, najpogosteje pečenega, kuhanega, praženega in ocvrtega. Najpogosteje kot prilogo, lahko pa tudi kot samostojno jed.

Pelati

Podolgovati, jajčasti paradižniki s čvrstim mesom, najpogosteje olupljeni in konzervirani

špargelj

Tudi beluš, navadni beluš ali vrtni beluš; delikatesna zelenjava z izjemnim, posebnim okusom, ki pa je v največji meri odvisen od kakovosti pridelave

Mladi ajvar

Mladi ajvar je naziv za podolgovate rdeče paprike, ki jih spečemo na žaru ali v pečici. pečene olupimo ter odstranimo semena in peclje, potem pa jih odbor odcedimo. Ko odcejene pečene paprike zmeljemo ročno s strojčkom za mletje mesa, dobimo tako imenovani mladi ajvar.

© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki