Prijava

Začimbna mešanica speculaas

Z začimbno mešanico speculaas pripravljamo priljubljene istoimenske kekse. Začimbna mešanica speculaas, mešanica sedmih začimb.
13. december 2014
št. ogledov: 2666
  • 6 žličk cimeta
  • 1 žlička naribanega muškatnega oreščka
  • 1/2 žličke mletih klinčkov
  • 1/2 žličke mletega kardamoma
  • 1/2 žličke mletega ingverja
  • 1/2 žličke mletega belega popra, neobvezno
  • 1 žlička mletega janeža, neobvezno

Priprava

Vse začimbe – najbolje sveže mlete/strte -, dobro zmešamo.

Uporaba

Z začimbno mešanico speculaas odišavljamo domače kekse speculaas. S podobno pa so začinjene tudi industrijske različice keksov speculaas.

Shranjevanje

Začimbne mešanice hranimo v nepredušno zaprtem steklenem kozarčku. Meljemo jih v mlinčku za začimbe. Če ga nimamo, lahko mešanico pred uporabo stremo v možnarju ali s kuhinjskim kladivom na kuhinjski deski.

Nakup

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Nadomestek

Muškatni orešček lahko nadomestimo z 2 žličkama mletega muškatnega cveta

Pojasnila

Keksi speculaas so na Nizozemskem, speculoos v Belgiji, spéculoos v Franciji in spekulatius v Nemčiji. Tradicionalno jih pripravljajo iz ržene, danes pa najpogosteje iz bele moke, rjavega sladkorja, masla in začimb: z belim poprom, cimetom, kardamomom, klinčki in z muškatnim oreščkom. Na sprednji strani imajo vtisnjen poljuben motiv. Tradicionalno jih pečejo za miklavža, 5. decembra na Nizozemskem oz. 6. decembra v Belgiji, v Nemčiji pa okoli božiča.
■ Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

Različice

Zdravilni učinki

(domnevni) Cimet, ingver in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

številni različni viri 
 


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki