Začimbna mešanica

Začimbna mešanica je mešanica vsaj dveh, pogosteje pa večih različnih začimb ali/in zelišč, pogosto tudi zelenjave. Z začimbnimi mešanicami začinjamo in odišavljamo številne jedi, tudi sladice.

Različice

• aliño (čilska)
• aromatična garam masala (indijska)
• bokharat (arabska)
• dišeča začimbna mešanica (sweet spice)
• domač karijev prašek (ena od tisočerih različic)
• domača zelenjavno začimbna mešanica (bolj zdrav nadomestek za industrijske dodatke hrani)
• domača začimbna mešanica (bolj zdrav nadomestek za industrijske dodatke)
• domača zelenjavna osnova v pasti (bolj zdrav nadomestek za industrijske dodatke)
• dukah (dukkah, duqqa, du'ah; egiptovska mešanica)
• francoska poprova mešanica (mignonette)
• garam masala (indijska)
• gomasio (japonska sezamova sol)
• gremolata (italijanska)
• gruzijska začimbna mešanica (khmeli-suneli)
• gudžaratska masala (indijska)
• hrustljava pikantna sol
• indijska začimbna sol
• japonski prašek sedmih začimb (shichimi togarashi)
• kašmirska masala (indijska)
• khmeli-suneli (gruzijska)
• kitajska začimbna sol
• mignonette (francoska poprova mešanica)
• odišavljeni sladkor (številne različice, za sladice)
• paštetna začimbna mešanica
• pandžabska masala (indijska)
• poprova mešanica (mignonette, francoska)
• poprova sol z zelišči
• prašek petih dišav (kitajska)
• prašek sedmih začimb (bokharat, arabska)
• ras-el-hanout (severnoafriška)
• rožmarinova sol s pomarančno lupinico
• saporita
• sezamova sol
• sichimi togarashi (japonski prašek sedmih začimb)
• sol s posušenimi šitakami
• sol s prekajeno mleto rdečo papriko
• sweet spice
• timijanova sol z limonino lupinico
• tunizijski prašek petih dišav
• začimbna mešanica speculaas
• začimbna mešanica za bučne sladice
• začimbna mešanica za medenjake
• začimbna mešanica za medeno testo
• začimbna mešanica za vlaganje
• zelenina sol
• zeliščna sol

■ Najbolj znana industrijska začimbna (zelenjavna) mešanica je Vegeta.

Ideje

gl. ocvrti pikantni svedrčki; šopek plemenitih zelišč; začimbna omaka (številne različice); začimbna pasta (številne različice); začimbe (številne različice); zeliščna mešanica (številne različice) 

Opozorila

Pikantne mešanice so pogosto pekoče in neprimerne za otroke in ljudi z boleznimi prebavil.

Viri

■ dopolnjeno geslo začimbna mešanica
■ številni različni viri