Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Domača začimbna mešanica

    Za presenetljiv okus mesa, pečenega krompirja in rib, sami pa lahko najdete še kakšno dobro kombinacijo
    12. januar 2015
    št. ogledov: 2078
    2,5 žličke grobe morske soli1/2 žličke sveže mletega črnega popra1/2 žličke čilija v prahu1,5 žličke kurkume2 žlički mlete kumine2 žlički česnovih kosmičev2 žlički ingverja v prahu

    Priprava

    ■ Kumino v suhi ponvi blago prepražimo. Prepraženo ohladimo in zmeljemo ali stremo v možnarju.
    ■ Vse sestavine dobro premešamo. Mešanico stresemo v steklen kozarček, ki ga nepredušno zapremo.

    Začinjanje

    Domača začimbna mešanica je namenjena predvsem začinjanju mesa, poda pa se tudi k ribam in pečenemu krompirju.

    Pojasnila

    ■ Črni, beli in zeleni poper so plodovi iste rastline. Zeleni poper je nezrelo zrnje, beli poper pa pridobivajo iz črnega, tako da strojno olupijo zunanji temni sloj.
    ■ Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali indijski žafran (Indian saffron).

    Različice

    gl. domača zelenjavno začimbna mešanica; domača zelenjavna osnova v pasti; začimbne mešanice (številne različice

    Opozorila

    ■ Vsaka sol ni sol. Prečiščena, rafinirana sol vsebuje neustrezno visoko koncentracijo natrijevega klorida ter dodatke proti strjevanju in za lepšo barvo.
    ■ Sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila, kjer ji družbo delata sladkor in bela moka.
    ■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, čili, ingver, kumino in kurkumo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ingver uvrščamo med afrodiziake, še posebej v kombinaciji z medom.

    Zanimivosti

    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept domača začimbna mešanica (izvirno: mješavina začina) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov