Prijava

Aliño

(špan.), južnoameriška mešanica posušenih zelišč
16. junij 2009
št. ogledov: 3066

Sestavine

  • 1 žlica posušenega timijana
  • 1 žlica posušenega rožmarina
  • 1 žlica posušenega origana
  • 1 žlica posušenega žajblja
  • 1 žlica posušene mete
  • 1 žlica posušene melise
  • 1 žlica posušenega majarona
  • 1 žlica posušenega pehtrana

Priprava

Sestavine zmešamo in stremo v možnarju.

Shranjevanje

Aliño hranimo v nepredušno zaprti posodi(ci).

Nakup

Aliño je v zavitkih naprodaj na malodane vseh južnoameriških tržnicah.

Začinjanje

S čilsko začimbno mešanico aliño v Južni Ameriki začinjajo perutnino, ribe in drugo meso, z mešanico pa izboljšajo okus tudi juham in različnim dušenim jedem.

Pojasnila

■ Žajbljevo ime izhaja iz latinskega salvus (zdrav, dobrega zdravja).
■ Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.

Različice

gl. začimbna mešanica (številne različice

Ideje

gl. začimbna omaka (številne različice); začimbna pasta (številne različice); začimbe (številne različice); zelišča številne različice)

Opombe

■ Pehtran do kraja razvije svojo aromo v stiku s toploto, torej v toplih jedeh.
Aliño je španska beseda za začimbo ali preliv.

Zdravilni učinki

Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zelišča tudi zato, ker lahko na njihov račun v jedeh zmanjšamo količino nezdrave soli in maščob.

Opozorila

Začimbe in zelišča uporabljamo tako, da z njimi poudarjamo okus jedi oziroma njenih glavnih sestavin. Njihov okus v jedi nikakor ne sme prevladovati. 

Viri

številni različni viri


© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki